秘魯風酪梨蛋吐司三明治

Brief Cooking Order

1. 用橄欖油將吐司雙面煎至焦脆，撒上少許鹽與黑胡椒後，架空起鍋散熱防潮。 → 2. 鍋中熱油打入雞蛋，用工具將蛋白向內折疊塑造成方形，煎至雙面焦香熟度適中。 → 3. 在吐司內側抹上一層美乃滋，隨後鋪上剛煎好的方形荷包蛋。 → 4. 將對切小番茄、蒜末、九層塔及調味料入熱鍋大火翻炒，製作帶有煙燻香氣的配菜。 → 5. 酪梨去籽剝皮，將半顆酪梨放在煎蛋上並撒少許鹽，蓋上另一片吐司壓實即可享用。