辣炒年糕
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由簡單哥分享的超人氣韓式街頭小吃「辣炒年糕」。以洋蔥、紅蘿蔔熬煮高湯，並融合韓式辣椒粉與辣椒醬調配出正宗香辣醬汁，搭配軟糯年糕與Q彈魚板，最後拌入起司，完美平衡辣度與濃郁口感，是追劇必備的美味料理。
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🍳 Cooking Flow
鍋中放入洋蔥、紅蘿蔔及水開火加熱。 → 加入辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖與鹽巴攪拌均勻。 → 直接下年糕，煮滾後加入魚板與水煮蛋慢火熬煮。 → 收汁至濃稠後關火，拌入起司絲利用餘溫融化，撒上芝麻即完成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鍋中放入洋蔥、紅蘿蔔及水開火加熱。 → 加入辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖與鹽巴攪拌均勻。 → 直接下年糕，煮滾後加入魚板與水煮蛋慢火熬煮。 → 收汁至濃稠後關火，拌入起司絲利用餘溫融化，撒上芝麻即完成。
Introduction
由簡單哥分享的超人氣韓式街頭小吃「辣炒年糕」。以洋蔥、紅蘿蔔熬煮高湯，並融合韓式辣椒粉與辣椒醬調配出正宗香辣醬汁，搭配軟糯年糕與Q彈魚板，最後拌入起司，完美平衡辣度與濃郁口感，是追劇必備的美味料理。
Step 1
在鍋中加入洋蔥絲、紅蘿蔔片與水，開火進行加熱。
Step 2
加入韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、醬油、二砂糖與鹽巴，並用湯匙稍微攪拌均勻。
Step 3
攪拌均勻後（不需要等水滾），直接加入年糕一同熬煮。
Step 4
煮滾後，加入切段的魚板與剝好殼的水煮蛋。在烹煮的過程中，要時不時地攪拌以防年糕黏鍋底，持續以中小火慢煮約 13-14 分鐘，直至醬汁縮至濃稠。
Step 5
待醬汁達到理想的濃稠度後關火，撒上起司絲，利用餘溫攪拌均勻至起司融化，盛盤後撒上適量芝麻裝飾即可。
Ingredients List
Important Notes
熬煮年糕的過程中一定要時不時攪拌，因為年糕含有澱粉，非常容易黏在鍋底導致燒焦。
若買不到韓國當地的魚板，使用台灣本土的魚板替代也完全沒有問題。
起司絲建議在關火後加入，利用鍋內餘溫即可完全融化，起司不僅能增加奶香，還能有效緩和辣度。
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