美式豬肋排
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利用電鍋將豬肋排蒸透，再使用氣炸鍋高溫鎖住肉汁，做出來的豬肋排外酥內嫩、味濃多汁，搭配特調美式烤肉醬與少許蜂蜜，風味濃郁不膩口。
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🍳 Cooking Flow
戳洞醃漬：肋排用叉子戳洞，雙面拍上黑胡椒粒、海鹽、匈牙利紅椒粉、糖、梅林辣醬油和白醋抹勻。 → 電鍋蒸煮：電鍋內鋪入洋蔥、蒜頭、蔥與肋排（皮朝下），內鍋加2.5杯水、外鍋加3杯水，蒸好後燜10分鐘取出。 → 調配醬汁：將番茄醬、梅林辣醬油、白醋、匈牙利紅椒粉、糖、鹽、黑胡椒粒混合均勻製成特調醬汁。 → 刷醬氣炸：肋排刷上特調醬汁，放入氣炸鍋以200度氣炸10分鐘，取出補刷一次醬汁再氣炸5分鐘。 → 切塊擺盤：切塊後與生菜配菜一同擺盤，淋上蜂蜜增添風味即可食用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
戳洞醃漬：肋排用叉子戳洞，雙面拍上黑胡椒粒、海鹽、匈牙利紅椒粉、糖、梅林辣醬油和白醋抹勻。 → 電鍋蒸煮：電鍋內鋪入洋蔥、蒜頭、蔥與肋排（皮朝下），內鍋加2.5杯水、外鍋加3杯水，蒸好後燜10分鐘取出。 → 調配醬汁：將番茄醬、梅林辣醬油、白醋、匈牙利紅椒粉、糖、鹽、黑胡椒粒混合均勻製成特調醬汁。 → 刷醬氣炸：肋排刷上特調醬汁，放入氣炸鍋以200度氣炸10分鐘，取出補刷一次醬汁再氣炸5分鐘。 → 切塊擺盤：切塊後與生菜配菜一同擺盤，淋上蜂蜜增添風味即可食用。
Introduction
利用電鍋將豬肋排蒸透，再使用氣炸鍋高溫鎖住肉汁，做出來的豬肋排外酥內嫩、味濃多汁，搭配特調美式烤肉醬與少許蜂蜜，風味濃郁不膩口。
Step 1
用叉子在豬肋排的兩面均勻戳洞，破壞肉質纖維，幫助後續醃料更容易入味。
Step 2
在豬肋排雙面撒上黑胡椒粒、海鹽、匈牙利紅椒粉與糖，並用手輕輕拍打使調味料均勻附著。
Step 3
接著在豬肋排雙面淋上梅林辣醬油與白醋，用手抹勻，醃漬備用。
Step 4
將洋蔥切片後鋪在電鍋內鍋底部，放入蒜頭與蔥段，再將醃好的豬肋排以「皮面朝下」的方式放入內鍋中。
Step 5
於內鍋加入 2.5 杯米杯的水，外鍋加入 3 杯米杯的水，蓋上鍋蓋啟動電鍋進行蒸煮。
Ingredients List
Important Notes
在肋排表面戳洞能有效縮短醃漬時間並確保肉質深處也能入味。
電鍋蒸煮時洋蔥鋪底，不僅能防止底部肋排過度受熱變焦，更能釋放甜味融入肉中。
氣炸過程中分次刷醬，能讓肋排形成漂亮且不易焦黑的糖化外皮，保持濕潤口感。
最後淋上蜂蜜具有點睛效果，能帶出美式烤肉的煙燻甜美，且讓外觀更有光澤感。
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