具だくさん冷凍豚汁ストック

Brief Cooking Order

大根、にんじん、油揚げ、エリンギ、長ねぎ、ごぼうをカットし、ごぼうはアク抜きして水気を切る。 → カットした野菜類を2杯分ずつ保存袋に分け、空気を抜いて密閉する。お肉は別でラップに包み、一緒に冷凍保存する。 → 調理時は、少しレンジ解凍したお肉をごま油で炒め、焼き色がついたら冷凍野菜を凍ったまま加えて炒め合わせる。 → 水を加えてフタをし、沸騰後2分ほど煮込んで具材に火を通す。 → 火を止め、酒、だしの素、味噌を溶かし入れて優しく混ぜ合わせる。