シン・豚バラ大根
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大根を1cm弱のいちょう切りにし、豚バラ薄切り肉を使用することで、下茹で不要かつ、たった15分の煮込み時間で味が芯までしみしみに仕上がります。醤油とオイスターソースを合わせることで、コク深くご飯が進む中華風の甘辛い味わいが楽しめます。
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🍳 Cooking Flow
大根をいちょう切り、生姜を千切り、豚肉を一口大に切る。 → フライパンに大根、生姜、豚肉、ごま油、唐辛子を入れ、肉に火が通るまで炒める。 → 水と調味料（醤油、オイスターソース、砂糖、酒、味の素）を加え、蓋をして中火で15分煮る。 → 蓋を外し、強火で煮汁が半分程度になるまで煮詰め、からしを添えて仕上げる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
大根をいちょう切り、生姜を千切り、豚肉を一口大に切る。 → フライパンに大根、生姜、豚肉、ごま油、唐辛子を入れ、肉に火が通るまで炒める。 → 水と調味料（醤油、オイスターソース、砂糖、酒、味の素）を加え、蓋をして中火で15分煮る。 → 蓋を外し、強火で煮汁が半分程度になるまで煮詰め、からしを添えて仕上げる。
Introduction
大根を1cm弱のいちょう切りにし、豚バラ薄切り肉を使用することで、下茹で不要かつ、たった15分の煮込み時間で味が芯までしみしみに仕上がります。醤油とオイスターソースを合わせることで、コク深くご飯が進む中華風の甘辛い味わいが楽しめます。
Step 1
大根の皮をピーラーで厚めに剥く。皮はきんぴら等に使えるため取っておく。
Step 2
大根を縦4等分にし、約1cm弱の厚さのいちょう切りにしてフライパンに入れる。
Step 3
生姜を細い千切りにし、フライパンに入れる。
Step 4
豚バラ肉を約4等分（一口大）に切り、ほぐしながらフライパンに加える。
Step 5
フライパンにごま油大さじ1、輪切り唐辛子適量を加える。
Ingredients List
Important Notes
大根は1cm弱と少し厚めに切ることで、短時間でも大根ならではのホクホク感を残しつつ、味がしっかり染み込みます。
薄切りの豚バラ肉を使用することで、従来のブロック肉を使ったレシピに比べて大幅に調理時間を短縮できます。
醤油とオイスターソースを同量合わせることで、タレに深いコクと旨味が生まれ、ご飯に非常によく合います。
煮込み終わった段階で煮汁が多い場合は、必ず蓋を外して強火でしっかりと水分を飛ばし、具材に味を絡めてください。
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