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這是一道專為小空間設計的簡易親子丼，不需要繁瑣的爆香過程，只需將食材切好放入鍋中燉煮。透過兩次倒入蛋液的技巧，能做出滑嫩且具層次感的蛋皮，搭配雞肉與洋蔥的鮮甜，是租屋族與新手的完美食譜。
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洋蔥、香菇、雞腿肉切片切塊放入鍋中。 → 加入調好的醬汁（柴魚醬油、醬油、味醂）與九分滿的水煮沸。 → 雞肉煮熟後，先淋入一半蛋液，蓋鍋蓋悶20秒。 → 淋入剩餘蛋液，關火蓋鍋蓋悶10秒。 → 將成品倒在白飯上享用。
洋蔥、香菇、雞腿肉切片切塊放入鍋中。 → 加入調好的醬汁（柴魚醬油、醬油、味醂）與九分滿的水煮沸。 → 雞肉煮熟後，先淋入一半蛋液，蓋鍋蓋悶20秒。 → 淋入剩餘蛋液，關火蓋鍋蓋悶10秒。 → 將成品倒在白飯上享用。
這是一道專為小空間設計的簡易親子丼，不需要繁瑣的爆香過程，只需將食材切好放入鍋中燉煮。透過兩次倒入蛋液的技巧，能做出滑嫩且具層次感的蛋皮，搭配雞肉與洋蔥的鮮甜，是租屋族與新手的完美食譜。
將1/4顆洋蔥順著紋路切成絲，放入小鍋底部。
鮮香菇切片，同樣放入小鍋中。
將去骨雞腿肉切成一口大小的塊狀，放入鍋內（雞皮可保留增加風味）。
調製醬汁：取一小碗，加入1匙柴魚醬油、2匙醬油、2匙味醂，攪拌均勻後倒入鍋中。
加入清水，水量約淹至食材的九分滿即可。
雞蛋不要打得太均勻，煮出來有白有黃層次感更好看。
使用卡式爐時火可開大一點，家用瓦斯爐則需注意火力不要讓湯汁太快收乾。
分兩次淋蛋液是為了兼顧「結合食材」與「滑嫩口感」。
醬汁味道若怕太重，可以分次調整，不要一次下太重手。
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