こだわり親子丼
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新玉ねぎと名古屋コーチン（鶏もも肉）を贅沢に使い、ごま油の風味と白だしベースの優しい味付けで仕上げる、こだわりの親子丼です。卵を混ぜずに回し入れ、余熱で蒸らすことで、まるでお店のような極上の「ふわっとろ」食感を実現します。
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🍳 Cooking Flow
新玉ねぎを厚めに、鶏肉を一口大より大きめに切る。 → 鍋にごま油を熱し、鶏肉の皮目を軽く焼いてから玉ねぎを加えて炒める。 → 酒、水、三温糖、白だしを加えて煮込み、仕上げにしょうゆで味を調える。 → 溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めてフタをし、余熱で1分蒸らす。 → 韓国のりを敷いたご飯の上に具を盛り付ける。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
新玉ねぎを厚めに、鶏肉を一口大より大きめに切る。 → 鍋にごま油を熱し、鶏肉の皮目を軽く焼いてから玉ねぎを加えて炒める。 → 酒、水、三温糖、白だしを加えて煮込み、仕上げにしょうゆで味を調える。 → 溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めてフタをし、余熱で1分蒸らす。 → 韓国のりを敷いたご飯の上に具を盛り付ける。
Introduction
新玉ねぎと名古屋コーチン（鶏もも肉）を贅沢に使い、ごま油の風味と白だしベースの優しい味付けで仕上げる、こだわりの親子丼です。卵を混ぜずに回し入れ、余熱で蒸らすことで、まるでお店のような極上の「ふわっとろ」食感を実現します。
Step 1
新玉ねぎを少し厚めに切ります。溶けてしまわないよう存在感を残すのがポイントです。
Step 2
鶏もも肉を一口大よりもやや大きめにカットします。
Step 3
鍋にごま油（適量）を引き、鶏もも肉を入れて皮目を少し焼くようにして軽く炒めます。
Step 4
新玉ねぎを加え、フタをしてしばらく蒸し煮にします。
Step 5
ボウルに卵（4個）を割り入れ、白身を完全に混ぜきらずに軽く溶きほぐしておきます。
Ingredients List
Important Notes
玉ねぎは煮込んでも食感が残るよう、絶対に分厚めに切るのがおすすめです。
鶏肉は皮目を軽く焼くことで、ぬるっとした食感を防ぎ、香ばしくバリッとしたアクセントになります。
卵を入れた後は絶対にかき混ぜないことで、綺麗な色合いに仕上がります。火はすぐ止めて余熱でとろとろにするのが最大のコツです。
ご飯の上に韓国のりを敷くことで、磯の香りとごま油の風味、そして甘みがプラスされ美味しさが格段にアップします。
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