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這道親子丼採用獨特的先煎後煮技巧，先將雞皮煎至金黃焦香以提升風味並去除腥味。搭配黃金比例 4:1:1 的醬汁與分兩次加入的蛋液，創造出雞肉嫩滑、蛋汁濃郁的極致口感。
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將雞腿肉皮面煎至金黃後切塊，並準備 4:1:1 比例的醬汁。 → 用醬汁將洋蔥、蔥白煮軟，再放入雞肉塊煮熟。 → 分兩次淋入蛋液，煮至理想熟度。 → 鋪在白飯上，撒上裝飾配料即可享用。
將雞腿肉皮面煎至金黃後切塊，並準備 4:1:1 比例的醬汁。 → 用醬汁將洋蔥、蔥白煮軟，再放入雞肉塊煮熟。 → 分兩次淋入蛋液，煮至理想熟度。 → 鋪在白飯上，撒上裝飾配料即可享用。
這道親子丼採用獨特的先煎後煮技巧，先將雞皮煎至金黃焦香以提升風味並去除腥味。搭配黃金比例 4:1:1 的醬汁與分兩次加入的蛋液，創造出雞肉嫩滑、蛋汁濃郁的極致口感。
將洋蔥切成薄片；蔥白部分斜切，蔥綠部分切絲後放入冰水浸泡呈捲曲狀（裝飾用）。
將雞腿肉厚實處切開調整厚度，並用刀尖輕拍斷筋，防止煎炸時捲曲。
平底鍋開中火不放油，雞腿肉皮面朝下放入，煎至皮金黃焦香。此時不需翻面煎肉，主要為取其皮香。
將煎好的雞肉取出，皮朝下放在砧板上，切成方便入口的小塊。
調製丼飯醬汁：將日式高湯、醬油、味淋以 4:1:1 的比例混合均勻。
雞皮先煎過可以去除腥味並增加香氣，還能逼出多餘油脂，讓口感更清爽。
蛋液分兩次倒入是滑嫩的關鍵：第一次讓蛋白凝固包覆食材，第二次讓蛋黃保持濃稠滑潤。
切煎好的雞腿肉時，皮朝下放比較好切，肉塊不易散掉。
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