シン・親子丼

Brief Cooking Order

調味料と水を合わせて割り下を一煮立ちさせ、鶏もも肉と玉ねぎを加えてしんなりするまで煮てから蓋をして2分蒸らす。 → 鶏胸肉は薄いそぎ切りにして片栗粉をまぶし、卵は溶きすぎないように軽くほぐしておく。 → 14cmのフライパンに割り下100ccと煮た具材（もも肉と玉ねぎ）を入れ、沸騰したら胸肉を加えてさっと火を通す。 → 溶き卵 of 6割を回し入れて軽く混ぜ、蓋をして30秒加熱後、残りの卵を加えて再度蓋をして10秒加熱し、火を止めて10秒蒸らす。 → ご飯の上に盛り付け、三つ葉と山椒をトッピングする。