芋頭西米露
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這道經典的芋頭西米露甜品，融合了濃郁的椰奶與鮮奶香氣。搭配香甜綿密的蜜芋頭和晶瑩剔透、Q彈十足的西谷米，口感豐富有層次，不論是溫熱享用還是冰鎮過後都非常美味，是四季皆宜的療癒點心。
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🍳 Cooking Flow
滾水下西谷米煮5分鐘，隨後關火蓋蓋燜25分鐘。 → 蜜芋頭用破壁機稍微打碎，保留些許顆粒感並倒入鍋中。 → 在芋泥中加入鮮奶和椰奶，邊攪拌邊加熱至微冒泡後關火。 → 西谷米撈出用冰水冰鎮後瀝乾，與芋泥牛奶混合均勻即成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
滾水下西谷米煮5分鐘，隨後關火蓋蓋燜25分鐘。 → 蜜芋頭用破壁機稍微打碎，保留些許顆粒感並倒入鍋中。 → 在芋泥中加入鮮奶和椰奶，邊攪拌邊加熱至微冒泡後關火。 → 西谷米撈出用冰水冰鎮後瀝乾，與芋泥牛奶混合均勻即成。
Introduction
這道經典的芋頭西米露甜品，融合了濃郁的椰奶與鮮奶香氣。搭配香甜綿密的蜜芋頭和晶瑩剔透、Q彈十足的西谷米，口感豐富有層次，不論是溫熱享用還是冰鎮過後都非常美味，是四季皆宜的療癒點心。
Step 1
在鍋中加入7米杯的水，大火煮至沸騰，隨後倒入1米杯西谷米，保持大火滾煮5分鐘。
Step 2
滾煮5分鐘後，蓋上鍋蓋並關火，利用餘溫原地燜煮25分鐘。
Step 3
將準備好的蜜芋頭連同適量芋頭湯汁放入破壁機中，用點動或短暫打碎的方式，稍微打成帶有顆粒感的芋泥。
Step 4
將打好的芋泥倒入鍋中，加入150毫升牛奶和2.5大匙椰奶，並用勺子攪拌均勻。
Step 5
將拌勻的芋奶開火加熱，期間需持續攪拌避免黏底，直到邊緣稍微冒小泡時即可關火。
Ingredients List
Important Notes
西谷米必須等水完全沸騰後才能下鍋，否則容易化開糊掉。
燜西谷米的時間至少要25分鐘，切勿少於這個時間，否則米心容易煮不透、殘留白芯。
蜜芋頭打碎時，建議保留些許顆粒口感，吃起來比完全細滑的芋泥更有層次感。
煮好西谷米後，務必使用冰水（最好含有冰塊）進行冰鎮，這是西谷米保持晶瑩剔透和Q彈的關鍵步驟。
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