蟹黃豆腐煲

Brief Cooking Order

雞蛋豆腐切塊吸乾水分，紅蘿蔔刮成泥與調味料混合成模擬蟹黃。 → 分別將模擬蟹黃炒香、豆腐炸至金黃酥脆、蟹腿肉快速過油備用。 → 爆香薑、蒜與咖哩粉後加入高湯與豆腐煨煮，再混合模擬蟹黃並勾芡。 → 轉入預熱好的砂鍋，淋上蛋液與剩餘配料，悶煮出香氣即可完成。