古早味蜂蜜檸檬愛玉
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利用破壁機代替傳統手洗方式，輕鬆洗出天然的愛玉凍。搭配特調的酸甜蜂蜜檸檬水，口感Q彈滑順、冰涼通透，是夏日消暑的黃金組合。
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🍳 Cooking Flow
調製蜂蜜檸檬水備用。 → 破壁機加入愛玉籽與礦泉水，抽真空後以低速檔分次攪打共1.5分鐘。 → 倒入紗布袋擠出愛玉膠質汁液，放入冰箱冷藏至凝固。 → 將凝固的愛玉切塊，加入蜂蜜檸檬水即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
調製蜂蜜檸檬水備用。 → 破壁機加入愛玉籽與礦泉水，抽真空後以低速檔分次攪打共1.5分鐘。 → 倒入紗布袋擠出愛玉膠質汁液，放入冰箱冷藏至凝固。 → 將凝固的愛玉切塊，加入蜂蜜檸檬水即可享用。
Introduction
利用破壁機代替傳統手洗方式，輕鬆洗出天然的愛玉凍。搭配特調的酸甜蜂蜜檸檬水，口感Q彈滑順、冰涼通透，是夏日消暑的黃金組合。
Step 1
將半顆檸檬榨汁，倒入蜂蜜中攪拌均勻，再倒入300毫升的礦泉水混合拌勻，完成蜂蜜檸檬水備用。
Step 2
在破壁機中倒入15克愛玉籽，接著加入800毫升礦泉水，蓋緊杯蓋並進行抽真空處理。
Step 3
開啟破壁機調至二檔（低速），每打30秒暫停休息一次，重覆操作至累計攪打時間達到一分半鐘。
Step 4
將攪打完畢的愛玉液體倒入紗布袋中，用力擰擠，將富含膠質的愛玉汁液過濾擠出至乾淨容器。
Step 5
將過濾好的愛玉汁放入冰箱冷藏等待凝固，完全凝固後用刀子切成適當的塊狀。
Ingredients List
Important Notes
洗愛玉時務必使用含有礦物質的水（如市售礦泉水或煮沸放涼的自來水），不可使用逆滲透（RO）水、蒸餾水或純水，否則愛玉無法凝固。
所有接觸到愛玉的容器、工具、破壁機刀片等，都必須徹底清洗乾淨，絕不能殘留任何油脂或糖分，以免影響凝固效果。
破壁機進行抽真空攪打，可以有效防止打入過多空氣、減少氣泡，使做出來的愛玉更加晶瑩剔透。
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