蛋黃瓜子肉
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這道蛋黃瓜子肉是道經典的下飯菜，結合了鹹鴨蛋黃的鹹香與花瓜的鮮甜，搭配滑嫩多汁的絞肉，口感豐富，保證讓您一試就愛上，是烹飪新手也能輕鬆上手的美味佳餚！
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🍳 Cooking Flow
將絞肉與花瓜醬汁充分攪拌吸收 → 加入調味料、花瓜碎、蔥薑末及鹹鴨蛋黃拌勻 → 將肉餡放入塗油容器，擺上鹹鴨蛋黃 → 電鍋外鍋加水蒸煮至熟 → 倒扣取出即可享用
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將絞肉與花瓜醬汁充分攪拌吸收 → 加入調味料、花瓜碎、蔥薑末及鹹鴨蛋黃拌勻 → 將肉餡放入塗油容器，擺上鹹鴨蛋黃 → 電鍋外鍋加水蒸煮至熟 → 倒扣取出即可享用
Introduction
這道蛋黃瓜子肉是道經典的下飯菜，結合了鹹鴨蛋黃的鹹香與花瓜的鮮甜，搭配滑嫩多汁的絞肉，口感豐富，保證讓您一試就愛上，是烹飪新手也能輕鬆上手的美味佳餚！
Step 1
將絞肉扭開，分次加入花瓜醬汁，攪拌至完全吸收，確保肉餡濕潤入味。
Step 2
接著加入太白粉、白胡椒粉和米酒，充分混合攪拌均勻，這能讓肉質更滑嫩不柴。
Step 3
將花瓜切碎，與蔥花、薑末一同加入肉餡中，並可將部分鹹鴨蛋黃切碎拌入，增加風味。
Step 4
在蒸煮容器中塗抹一層薄油，將剩餘的鹹鴨蛋黃擺放在容器底部或肉餡上方，再將攪拌好的絞肉餡輕輕放入容器中。
Step 5
電鍋外鍋加入1杯水，放入裝有絞肉的容器。
Ingredients List
Important Notes
由於影片轉錄稿未提供時間戳記，各步驟的時間代碼為通用佔位符。
分次加入花瓜醬汁並充分攪拌，是讓絞肉鮮甜多汁的關鍵。
加入太白粉能讓肉質保持滑嫩，避免蒸煮後變柴。
鹹鴨蛋黃可依個人喜好選擇拌入肉餡或擺放於表面，以增加視覺和味覺的層次。
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