素食蚵仔煎

Brief Cooking Order

將番茄醬、甜辣醬、味噌、烏醋與糖一同熬煮成微稠的特調醬汁。 → 混合打碎的百頁豆腐與板豆腐泥，包裹煮熟的鴻禧菇外裹地瓜粉，入滾水燙熟成素蚵仔。 → 調配地瓜粉、太白粉和水的均勻粉漿，並將小白菜切段。 → 熱油鍋先煎素蚵仔與豆芽菜，倒入粉漿並鋪上小白菜與雞蛋，煎至兩面金黃熟透。 → 盛盤淋上熱醬汁，撒上細海苔絲即可享用。