蘿蔔蒸肉
ID: d672b40b...
這道「蘿蔔蒸肉」將清爽鮮甜的白蘿蔔片包裹著調味鮮美的豬絞肉，中間再搭配一顆滑嫩的蒸蛋。透過清蒸方式保留食材原汁原味，最後淋上特調芡汁，是一道視覺精美、口感豐富且極為下飯的健康家常菜。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
將豬絞肉加入鹽、白胡椒、薑蒜末、蔥、醬油、蠔油、香油攪拌並摔打至出筋產生黏性。 → 白蘿蔔削皮並刨成薄片，川燙至變軟後泡冰水，再用紙巾吸乾水分。 → 用蘿蔔薄片將絞肉包起圍成一圈擺盤，中央放剩餘絞肉壓凹槽並打入雞蛋，入大火蒸鍋蒸10分鐘。 → 小鍋加入醬汁調料煮滾，轉小火勾薄芡，再轉大火煮沸製成淋醬。 → 將特製醬汁淋在蒸好的蘿蔔肉上，撒上蔥花即可完成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將豬絞肉加入鹽、白胡椒、薑蒜末、蔥、醬油、蠔油、香油攪拌並摔打至出筋產生黏性。 → 白蘿蔔削皮並刨成薄片，川燙至變軟後泡冰水，再用紙巾吸乾水分。 → 用蘿蔔薄片將絞肉包起圍成一圈擺盤，中央放剩餘絞肉壓凹槽並打入雞蛋，入大火蒸鍋蒸10分鐘。 → 小鍋加入醬汁調料煮滾，轉小火勾薄芡，再轉大火煮沸製成淋醬。 → 將特製醬汁淋在蒸好的蘿蔔肉上，撒上蔥花即可完成。
Introduction
這道「蘿蔔蒸肉」將清爽鮮甜的白蘿蔔片包裹著調味鮮美的豬絞肉，中間再搭配一顆滑嫩的蒸蛋。透過清蒸方式保留食材原汁原味，最後淋上特調芡汁，是一道視覺精美、口感豐富且極為下飯的健康家常菜。
Step 1
先在蒸鍋中燒熱水備用，此期間準備醃製絞肉。
Step 2
【步驟1】在豬絞肉中加入鹽巴、白胡椒、薑末、蒜末及蔥白攪拌拌勻。
Step 3
【步驟2】接續加入醬油、蠔油與蔥花，攪拌均勻後，最後加入香油拌勻。
Step 4
【步驟3】將絞肉用力摔打至出筋並產生黏性，然後靜置醃製備用。
Step 5
【步驟4】將白蘿蔔刨去外皮（需刨得稍微深一些），再使用刨刀將蘿蔔刨成薄片。
Ingredients List
Important Notes
白蘿蔔皮有兩層，刨皮時建議要刨深一點，把外層纖維較粗、較老的部分去掉，口感才會細嫩清甜。
燙軟後的蘿蔔片一定要徹底用紙巾吸乾水分，包裹肉餡時才容易貼合且不易滑脫。
多餘沒用完的絞肉，可放入保鮮盒中冷藏，之後無論是拿來炒菜或另外蒸熟，都非常萬用實用。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...