自製港式蘿蔔糕

Brief Cooking Order

將蘿蔔刨絲並擠出230克蘿蔔水，與在來米粉、太白粉攪拌成粉漿。 → 炒香香菇與東蝦後混入粉漿中，再將炒軟、調味並煮滾的蘿蔔絲湯沖入粉漿中拌勻。 → 將混合好的麵糊回鍋用小火攪拌至半凝固，再倒入鋪好烘焙紙的模具中壓平實。 → 入蒸鍋以中大火蒸50分鐘，取出放涼後放入冰箱冷藏定型。 → 冷脫模切片，入油鍋將兩面煎至金黃酥脆即可。