蕃茄雞蛋豆腐
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滑嫩的雞蛋豆腐煎至金黃，鋪在香嫩的煎蛋餅上，搭配清爽的紫洋蔥絲與酸甜的小番茄，最後淋上開胃的泰式甜辣醬，是一道經典美味、配飯剛剛好的秒殺家常料理。
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🍳 Cooking Flow
備料：洋蔥切絲泡水，番茄切半，香菜切碎，豆腐切丁，雞蛋加鹽與胡椒攪打均勻。 → 下油將雞蛋豆腐煎至四面金黃後起鍋瀝油。 → 將蛋液煎成蛋皮，起鍋後剪成八等份。 → 在蛋皮上鋪上煎豆腐、洋蔥絲、番茄，淋上泰式甜辣醬，灑上香菜與芝麻即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
備料：洋蔥切絲泡水，番茄切半，香菜切碎，豆腐切丁，雞蛋加鹽與胡椒攪打均勻。 → 下油將雞蛋豆腐煎至四面金黃後起鍋瀝油。 → 將蛋液煎成蛋皮，起鍋後剪成八等份。 → 在蛋皮上鋪上煎豆腐、洋蔥絲、番茄，淋上泰式甜辣醬，灑上香菜與芝麻即可。
Introduction
滑嫩的雞蛋豆腐煎至金黃，鋪在香嫩的煎蛋餅上，搭配清爽的紫洋蔥絲與酸甜的小番茄，最後淋上開胃的泰式甜辣醬，是一道經典美味、配飯剛剛好的秒殺家常料理。
Step 1
將紫洋蔥切成細絲，放入碗中泡水備用（可去除辛辣味並保持清脆）。
Step 2
將小番茄切對半，香菜切碎備用。
Step 3
將雞蛋豆腐切成丁狀備用。
Step 4
打入兩顆雞蛋，加入胡椒與鹽巴，攪拌均勻成蛋液。
Step 5
熱鍋下油，放入豆腐丁煎至四面呈現金黃色後，起鍋並瀝油備用。
Ingredients List
Important Notes
取出雞蛋豆腐時，先用刀子切開包裝盒底部的對角，可以更快速且完整地取出豆腐。
煎豆腐時可以輕輕晃動鍋子，讓受熱更均勻並避免豆腐黏鍋破皮。
煎蛋皮翻面如果怕破，可以蓋上鍋蓋後把鍋子翻轉過來，再將蛋皮滑回鍋中煎熟。
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