載入中...
ID: 659cb003...
這道蔥爆雞丁是家庭必學的下飯料理！雞肉滑嫩不乾柴，搭配濃郁的醬香和蔥薑的辛香，每一口都讓人食指大動，保證讓您白飯一碗接一碗。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
雞肉切丁並醃製入味 → 熱鍋將雞肉煎至金黃後取出 → 爆香蔥薑，再加入雞肉拌炒 → 加入調味料炒勻 → 最後加入蔥段辣椒，快速翻炒即可
雞肉切丁並醃製入味 → 熱鍋將雞肉煎至金黃後取出 → 爆香蔥薑，再加入雞肉拌炒 → 加入調味料炒勻 → 最後加入蔥段辣椒，快速翻炒即可
這道蔥爆雞丁是家庭必學的下飯料理！雞肉滑嫩不乾柴，搭配濃郁的醬香和蔥薑的辛香，每一口都讓人食指大動，保證讓您白飯一碗接一碗。
將雞胸肉切丁，加入米酒、1/3顆蛋液和部分醬油拌勻，進行初步醃製。
接著加入太白粉拌勻，再補入少許食用油繼續拌勻，幫助鎖住雞肉水分，使其口感更滑嫩。
熱鍋下適量食用油，放入醃好的雞肉丁，兩面煎至金黃後即可取出備用。
利用鍋中餘油，放入切好的部分蔥段和薑片爆香，待香氣出來後，加入之前煎好的雞肉丁拌炒。
接著依序加入米酒、剩餘的醬油、醬油膏、糖、胡椒粉和水，快速翻炒均勻，讓雞肉充分吸收醬汁的美味。
雞肉醃製時加入少許油，能有效鎖住水分，讓雞肉炒起來更滑嫩不乾柴。
煎雞肉時不需完全煮熟，兩面金黃即可取出，利用餘熱使其熟透，避免過度烹煮。
爆香蔥薑時火候要足，才能將香氣完全釋放出來。
最後加入蔥段和辣椒後，快速翻炒即可關火，保持蔥段的脆度和色澤。
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...