萬用港式蔥油醬 & 蔥油拌麵

Brief Cooking Order

將青蔥切花、紅蔥頭切片、薑磨成泥備用。 → 用沙拉油小火慢炸紅蔥頭至金黃褐色，濾出油蔥酥，蔥油留用。 → 將蔥油倒回鍋中炒香薑泥，再加入蔥花稍微拌炒。 → 加入鹽、胡椒鹽及香油調味，攪拌均勻後即可關火盛盤，完成蔥油醬。 → 將煮好的麵條拌入香油、蔥油醬、蔭油膏與油蔥酥，即成美味拌麵。