載入中...
ID: 57145cf6...
這是一道在韓國烤肉餐廳非常受歡迎的經典配菜，口感如雲朵般軟嫩且充滿蛋香。透過特殊的火候調節和「蓋碗」技巧，在家也能做出像餐廳一樣高聳蓬鬆且不燒焦的完美蒸蛋。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
打散5個雞蛋並加鹽調味，煮沸230ml的水。 → 水滾後慢慢倒入蛋液並用筷子攪拌均勻。 → 轉中火，持續由鍋底攪拌防止燒焦直到蛋液半凝固。 → 撒上蔥花，蓋上圓碗並轉小火燜煮3分鐘至鼓起。
打散5個雞蛋並加鹽調味，煮沸230ml的水。 → 水滾後慢慢倒入蛋液並用筷子攪拌均勻。 → 轉中火，持續由鍋底攪拌防止燒焦直到蛋液半凝固。 → 撒上蔥花，蓋上圓碗並轉小火燜煮3分鐘至鼓起。
這是一道在韓國烤肉餐廳非常受歡迎的經典配菜，口感如雲朵般軟嫩且充滿蛋香。透過特殊的火候調節和「蓋碗」技巧，在家也能做出像餐廳一樣高聳蓬鬆且不燒焦的完美蒸蛋。
將5個雞蛋打入容器中，加入少許鹽並徹底攪拌均勻備用。
在陶鍋中加入230ml的水，開大火煮沸。
水滾後，保持火力並慢慢地將蛋液倒入沸水中。為了維持水溫穩定，建議緩慢倒入。
蛋液全部倒入後，用筷子快速攪拌均勻。
將火轉為中火，靜置約30秒直到蛋汁周圍開始冒泡微滾。
使用陶鍋（Ttubaegi）保溫效果最好，也能讓邊緣產生迷人的焦香味。
慢慢倒入蛋液是為了保持水溫，這對蒸蛋的蓬鬆度至關重要。
攪拌時必須觸及鍋底，否則蛋液極容易在後期燒焦。
最後蓋上的碗必須是圓弧形的，才能給蒸蛋向上膨脹的空間。
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...