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蒜頭蝦仁炒飯無需高難度技術，透過熱鍋、爆香、拌炒三個步驟即可完成。每一口都充滿蒜香、蝦甜、蛋香，並帶有鍋氣，美味又下飯！
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蝦仁預先用鹽醃漬。 → 將剁碎的蒜頭以小火煸至金黃，再加入蝦仁和蛋炒熟。 → 加入米飯，與所有食材混合炒開，並依序調味。
蝦仁預先用鹽醃漬。 → 將剁碎的蒜頭以小火煸至金黃，再加入蝦仁和蛋炒熟。 → 加入米飯，與所有食材混合炒開，並依序調味。
蒜頭蝦仁炒飯無需高難度技術，透過熱鍋、爆香、拌炒三個步驟即可完成。每一口都充滿蒜香、蝦甜、蛋香，並帶有鍋氣，美味又下飯！
將蝦仁用約半鹽匙的鹽稍微醃漬幾分鐘。
將蒜頭剁碎。熱鍋後，將剁碎的蒜頭放入鍋中，以小火慢慢煸香。
待蒜頭水分散失後，加入油（量需足以覆蓋蒜頭），繼續以小火煸炒至蒜頭呈現金黃酥香。
將煸好的蒜頭推向鍋邊。加入醃漬好的蝦仁，與少量蒜頭一同煸炒至蝦仁變紅並捲曲。
在鍋中空出空間，再加入約2-3湯匙的油。打入兩顆蛋，快速炒散成碎蛋。
蒜頭建議用刀剁碎，不建議用磨的或整瓣下鍋，以達到最佳香氣。
煸炒蒜頭全程需使用小火，避免燒焦產生苦味。
炒飯時若使用隔夜飯，建議先用微波爐加熱，米粒會更鬆散，容易炒出粒粒分明的口感。
胚芽米飯比白飯更具營養，且適合炒飯，能使米粒粒粒分明、乾爽。
可將多餘的剁碎蒜頭分裝於矽膠冰塊盒冷凍保存，方便隨時取用，避免浪費。
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