綜合食譜：蒜蓉蝦、西班牙蒜蝦、蒜香奶油蝦
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本影片精選三道簡單又美味的蒜蝦料理：經典台式「蒜蓉蝦」、地中海風味「西班牙蒜蝦」及香濃可口的「蒜香奶油蝦」，教你快速掌握蝦與蒜頭的美味變化。
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🍳 Cooking Flow
【蒜蓉蝦】調製蒜蓉醬，蝦子開背去腸泥鋪在粉絲上，淋上醬汁蒸煮5分鐘即可。 → 【西班牙蒜蝦】以橄欖油冷油爆香蒜頭辣椒，下蝦子煎至雙面金黃，最後加入海鹽、黑胡椒及巴西利拌炒。 → 【蒜香奶油蝦】將蝦子爆香起鍋濾油，原鍋下蔥蒜、奶油、蠔油、醬油調味，起鍋前再加一次奶油與蔥花收汁拌炒。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
【蒜蓉蝦】調製蒜蓉醬，蝦子開背去腸泥鋪在粉絲上，淋上醬汁蒸煮5分鐘即可。 → 【西班牙蒜蝦】以橄欖油冷油爆香蒜頭辣椒，下蝦子煎至雙面金黃，最後加入海鹽、黑胡椒及巴西利拌炒。 → 【蒜香奶油蝦】將蝦子爆香起鍋濾油，原鍋下蔥蒜、奶油、蠔油、醬油調味，起鍋前再加一次奶油與蔥花收汁拌炒。
Introduction
本影片精選三道簡單又美味的蒜蝦料理：經典台式「蒜蓉蝦」、地中海風味「西班牙蒜蝦」及香濃可口的「蒜香奶油蝦」，教你快速掌握蝦與蒜頭的美味變化。
Step 1
【蒜蓉蝦】熱鍋將油加熱，隨後將熱油淋至裝有蒜蓉與辣椒碎的碗中拌勻。
Step 2
【蒜蓉蝦】在碗中加入蠔油、水、糖、鹽巴、白胡椒調味，徹底攪拌均勻製成蒜蓉醬。
Step 3
【蒜蓉蝦】將蝦子從中段開背剖半（不要完全剖開），去除腸泥並過水洗淨。
Step 4
【蒜蓉蝦】在盤子底部鋪上一球泡軟的粉絲，再依序將處理好的蝦子整齊鋪在粉絲上。
Step 5
【蒜蓉蝦】將調好的蒜蓉醬汁均勻淋在蝦子與粉絲上。
Ingredients List
Important Notes
【蒜蓉蝦】開背時注意不要將蝦子完全剖斷，保留尾部連結形狀會更美觀；蒸蝦時間不宜過長，5分鐘最為剛好，避免蝦肉變老。
【西班牙蒜蝦】蒜頭務必冷油下鍋慢火煸香，避免油溫過高使蒜碎焦黑產生苦味。吃完蝦後的橄欖油拿來沾法國麵包味道極佳。
【蒜香奶油蝦】奶油分兩次加入，第一次用於提香和融合調味，第二次起鍋前加入能讓奶油香氣更加濃郁，並形成誘人的芡汁。
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