蒜苗松阪豬
ID: 8d9f8343...
這道蒜苗松阪豬結合了蒜苗的辛香與清甜，搭配口感爽脆彈牙的松阪肉大火快炒。味道鹹香濃郁、香氣逼人，是一道非常下飯且適合帶便當的台式經典家常菜。
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Cooking Time
約 15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
5人份
🍳 Cooking Flow
將松阪肉切片，並用鹽巴與白胡椒均勻抓醃。 → 熱鍋下油，將松阪肉片煎至兩面微焦黃。 → 下蒜頭碎、醬油、醬油膏和糖，大火翻炒入味。 → 最後加入蒜苗及辣椒快速翻炒至斷生，即可起鍋裝盤。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將松阪肉切片，並用鹽巴與白胡椒均勻抓醃。 → 熱鍋下油，將松阪肉片煎至兩面微焦黃。 → 下蒜頭碎、醬油、醬油膏和糖，大火翻炒入味。 → 最後加入蒜苗及辣椒快速翻炒至斷生，即可起鍋裝盤。
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Introduction
這道蒜苗松阪豬結合了蒜苗的辛香與清甜，搭配口感爽脆彈牙的松阪肉大火快炒。味道鹹香濃郁、香氣逼人，是一道非常下飯且適合帶便當的台式經典家常菜。
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1
Step 1
將松阪豬肉切成薄片備用。
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2
Step 2
在松阪肉片中加入鹽巴和白胡椒，均勻抓醃入味。
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3
Step 3
熱鍋後下油，將醃好的松阪豬肉片下鍋，煎至兩面呈微焦黃色澤並釋放香氣。
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4
Step 4
加入蒜頭碎，並淋入醬油、醬油膏及糖，大火翻炒讓肉片均勻裹上醬汁與香氣。
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5
Step 5
最後放入切段的蒜苗與辣椒片，大火快速拌炒至斷生即可熄火。
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Cooking Time
約 15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
5人份
Ingredients List
松板肉：280克
蒜苗：1根
辣椒：15克
蒜頭：30克
Important Notes
⚠️
松阪肉煎至邊緣帶點金黃微焦，口感會更加脆彈，香氣也更濃郁。
⚠️
蒜苗和辣椒要在最後才下鍋，大火快炒至斷生即可，炒太久會導致蒜苗變軟失去脆度並流失水分。
Tips & Common Questions
松阪肉煎至邊緣帶點金黃微焦，口感會更加脆彈，香氣也更濃郁。
蒜苗和辣椒要在最後才下鍋，大火快炒至斷生即可，炒太久會導致蒜苗變軟失去脆度並流失水分。
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