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这是一款外皮蓬松暄软、绝不塌陷的萝卜猪肉包子。内馅鲜香多汁，制作过程详细，即使是新手也能轻松成功，学会这个技巧，你做的包子也能白白胖胖，美味可口。
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将面粉、酵母水等材料揉成光滑面团，发酵至两倍大。 → 将猪肉剁馅，加入调味料和水分搅拌上劲，再与萝卜丁、葱姜蒜末和热油混合成馅料。 → 将发酵好的面团排气、分割、擀皮，包入馅料并捏出褶子。 → 将包子放入温水蒸锅中进行二次醒发约15分钟。 → 开大火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
将面粉、酵母水等材料揉成光滑面团，发酵至两倍大。 → 将猪肉剁馅，加入调味料和水分搅拌上劲，再与萝卜丁、葱姜蒜末和热油混合成馅料。 → 将发酵好的面团排气、分割、擀皮，包入馅料并捏出褶子。 → 将包子放入温水蒸锅中进行二次醒发约15分钟。 → 开大火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
这是一款外皮蓬松暄软、绝不塌陷的萝卜猪肉包子。内馅鲜香多汁，制作过程详细，即使是新手也能轻松成功，学会这个技巧，你做的包子也能白白胖胖，美味可口。
准备酵母水：在360毫升温水中加入5克白糖和5克高活性干酵母，搅拌均匀后静置5分钟以激活酵母。
和面：在600克中筋面粉中分次加入酵母水，用手搅拌混合成絮状。
初次揉面与松弛：将面絮揉成一个初步的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。这一步能让面筋更好地延展。
再次揉面：松弛后，继续揉面团，此时面团会变得非常光滑柔顺。
一次发酵：将揉好的光滑面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵1至1.5小时，直至面团体积变为原来的两倍大。
包包子的面团要比做馒头的面团稍微软一些，口感才会更好。
如果面团发酵过度产生酸味，可以加入少量小苏打水来中和。
萝卜丁先用香油拌一下，可以有效锁住水分，防止馅料出水。
蒸好后一定要关火焖5分钟再开盖，这是防止包子塌陷回缩的关键一步。
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