材料2つ！フライパンでできるなめらかとろとろ茶碗蒸し
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卵とめんつゆという、たった2つの材料だけで驚くほどなめらかでとろとろに仕上がるシンプルな茶碗蒸しです。蒸し器を使わず、お家にあるフライパンにお水を張るだけで、誰でも簡単にお店の味わいを再現できます。
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🍳 Cooking Flow
めんつゆと水を合わせて200mlの出汁を作る。 → 卵を泡立てないようにしっかりと溶きほぐし、出汁と混ぜ合わせる。 → 卵液を茶こしでこしながら、耐熱容器に均等に注ぎ入れる。 → お湯を沸かしたフライパンにごく弱火で器を入れ、布巾を巻いた蓋をして10〜12分蒸す。 → 火を止め、余熱で1〜2分置いて、とろとろの固さに仕上げる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
めんつゆと水を合わせて200mlの出汁を作る。 → 卵を泡立てないようにしっかりと溶きほぐし、出汁と混ぜ合わせる。 → 卵液を茶こしでこしながら、耐熱容器に均等に注ぎ入れる。 → お湯を沸かしたフライパンにごく弱火で器を入れ、布巾を巻いた蓋をして10〜12分蒸す。 → 火を止め、余熱で1〜2分置いて、とろとろの固さに仕上げる。
Introduction
卵とめんつゆという、たった2つの材料だけで驚くほどなめらかでとろとろに仕上がるシンプルな茶碗蒸しです。蒸し器を使わず、お家にあるフライパンにお水を張るだけで、誰でも簡単にお店の味わいを再現できます。
Step 1
計量カップにめんつゆ（20ml）を入れ、水を足して全体で200ml（1カップ）になるように合わせます。
Step 2
ボウルに卵（1個）を割り入れ、泡立てないようにしながら、白身をしっかり切るようにしてよく溶きほぐします。
Step 3
よく溶いた卵に、合わせておいためんつゆと水を静かに加え、混ぜ合わせます。
Step 4
フライパンに水を高さ1cmほど入れて火にかけます。お好みの耐熱容器（小さめのお茶碗、湯飲み、マグカップなど）を用意し、茶こしなどで卵液をこしながら等分に注ぎ入れます。
Step 5
フライパンのお湯が沸騰して蒸気が出てきたら、ごく弱火（表面に細かい泡が立つ程度）に火力を落とします。
Ingredients List
Important Notes
卵を溶く時は、白身の塊（コシ）をしっかり切ることがなめらかな仕上がりの第一歩です。泡立てると「す」が入る原因になるので注意してください。
卵液を容器に入れる際、茶こしや万能こし器を通すことでカラザや溶け残りの白身が除かれ、驚くほどなめらかな舌触りになります。
茶碗蒸しの最大のポイントは火加減です。必ず「ごく弱火」をキープしてください。高温で一気に加熱すると、中に気泡（す）が入ってしまい食感がボソボソになります。
蓋に布巾やクロスを巻くことで、水蒸気が水滴となって茶碗蒸しの中に落ちるのを効果的に防ぐことができます。
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