基本の茶碗蒸し
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電子レンジを使って簡単・手軽に作れるぷるぷるでなめらかな食感の茶碗蒸しです。火を使わず、レンジの加熱方法を工夫することで「す」が入るのを防ぎ、誰でも失敗せずに美味しい茶碗蒸しが作れます。
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🍳 Cooking Flow
具材（しいたけ、かまぼこ、三つ葉）を切り、半量を器の底に入れる。 → 卵、常温の水、白だしを混ぜ合わせ、茶こしで濾しながら器に注ぎ入れる。 → 耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて器をのせ、お湯を注いでふんわりラップをする。 → 600Wの電子レンジで数回に分けて加熱し、様子を見ながら固める。 → 最後にえびとかまぼこをトッピングし、レンジで15秒温めて仕上げる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
具材（しいたけ、かまぼこ、三つ葉）を切り、半量を器の底に入れる。 → 卵、常温の水、白だしを混ぜ合わせ、茶こしで濾しながら器に注ぎ入れる。 → 耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて器をのせ、お湯を注いでふんわりラップをする。 → 600Wの電子レンジで数回に分けて加熱し、様子を見ながら固める。 → 最後にえびとかまぼこをトッピングし、レンジで15秒温めて仕上げる。
Introduction
電子レンジを使って簡単・手軽に作れるぷるぷるでなめらかな食感の茶碗蒸しです。火を使わず、レンジの加熱方法を工夫することで「す」が入るのを防ぎ、誰でも失敗せずに美味しい茶碗蒸しが作れます。
Step 1
しいたけは軸を切り落とし、約1cm幅にスライスします。
Step 2
かまぼこは約1cm幅に切り、板から外して4枚用意します。
Step 3
三つ葉は葉の部分と茎の部分をそれぞれ約2cm幅に切ります。
Step 4
茶碗蒸しの容器の底に、用意したしいたけ、かまぼこ、えびの半量をあらかじめ入れておきます。
Step 5
ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、常温の水と白だしを加えてしっかりと混ぜ合わせます。
Ingredients List
Important Notes
卵は必ず常温に戻してから使用してください。冷たいままだと火の通りが悪くなります。
使用する水も冷水ではなく、常温のものを使用することをおすすめします。
卵液を茶こしで濾す工程は、なめらかな食感に仕上げるために必須です。
お湯を張った容器（湯煎状態）で加熱することにより、電子レンジの熱が優しく伝わり「す」が入りにくくなります。
お湯の温度は約80度前後のものを使用してください。
レンジでの加熱は一度に行わず、数回に分けて様子を見ながら固めるのが失敗しないコツです。
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