なんちゃってたまごプリン（実は茶碗蒸し）
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卵の殻を器として使用し、見た目はカスタードプリン、食べると本格的な茶碗蒸しという遊び心満載のレシピです。はんぺんと豆腐で作るリアルな「生クリーム風デコレーション」をトッピングし、中にはエビや銀杏などの具材がしっかり入っています。
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🍳 Cooking Flow
はんぺん、豆腐、片栗粉を袋で混ぜて絞り出し、レンジで加熱してデコレーション用の「はんぺんクリーム」を作る。 → 卵の殻の上部をカットして洗い、中身の卵にだし汁と調味料を混ぜて濾し、卵液を作る。 → 卵の殻にエビと銀杏を入れ、卵液を注いでスチームオーブンレンジで蒸し上げる。 → 蒸し上がった茶碗蒸しの上に、はんぺんクリームとピックを飾って完成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
はんぺん、豆腐、片栗粉を袋で混ぜて絞り出し、レンジで加熱してデコレーション用の「はんぺんクリーム」を作る。 → 卵の殻の上部をカットして洗い、中身の卵にだし汁と調味料を混ぜて濾し、卵液を作る。 → 卵の殻にエビと銀杏を入れ、卵液を注いでスチームオーブンレンジで蒸し上げる。 → 蒸し上がった茶碗蒸しの上に、はんぺんクリームとピックを飾って完成。
Introduction
卵の殻を器として使用し、見た目はカスタードプリン、食べると本格的な茶碗蒸しという遊び心満載のレシピです。はんぺんと豆腐で作るリアルな「生クリーム風デコレーション」をトッピングし、中にはエビや銀杏などの具材がしっかり入っています。
Step 1
ビニール袋にはんぺん、絹ごし豆腐、片栗粉を入れ、手で塊がなくなるまでよく揉んでなめらかに混ぜ合わせます。
Step 2
星型の口金をつけた絞り袋に混ぜ合わせた生地を移します。耐熱皿にクッキングシートを敷き、その上に小さく星型に絞り出したら、ふんわりとラップをかけます。
Step 3
600Wの電子レンジで1分20秒加熱し、加熱後はラップを外して「はんぺんクリーム」を冷ましておきます。
Step 4
エッグカッターなどを使用し、生の卵の殻の上部を丸くきれいにカットして中身を取り出します。
Step 5
カットした卵の殻の内側を水できれいに洗い、水気を切って乾燥させておきます。
Ingredients List
Important Notes
卵の殻は調理前に内側までしっかりと洗い、汚れを取り除いてから使用してください。
殻付きの卵を電子レンジで調理する際は、破裂事故を防ぐため、必ずスチーム加熱（茶碗蒸し・ゆで卵用メニューなど）を使用し、通常のレンジ加熱は行わないでください。
蒸し器を使用する場合は、しっかりと湯気が上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で1〜2分、その後蓋を少しずらして弱火で約10分蒸してください。温度が高すぎると「す」が入る原因になります。
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