酥香花椰菜
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這道「酥香花椰菜」利用奶油與蒜頭爆香，並加入麵包粉炒至金黃酥脆，再搭配蒜酥與黑胡椒提味。不僅保留了花椰菜的脆嫩與翠綠，更賦予其層次豐富的酥脆口感與濃郁蒜香，是便當菜或家常料理的絕佳選擇。
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🍳 Cooking Flow
將花椰菜切小朵，梗部削皮切片，入鹽水鍋川燙後撈起瀝乾。 → 熱鍋用奶油爆香蒜頭，加入麵包粉以小火慢炒至金黃酥脆。 → 加入蒜酥、鹽巴與黑胡椒炒香，再倒入花椰菜大火快速拌炒均勻即可起鍋。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將花椰菜切小朵，梗部削皮切片，入鹽水鍋川燙後撈起瀝乾。 → 熱鍋用奶油爆香蒜頭，加入麵包粉以小火慢炒至金黃酥脆。 → 加入蒜酥、鹽巴與黑胡椒炒香，再倒入花椰菜大火快速拌炒均勻即可起鍋。
Introduction
這道「酥香花椰菜」利用奶油與蒜頭爆香，並加入麵包粉炒至金黃酥脆，再搭配蒜酥與黑胡椒提味。不僅保留了花椰菜的脆嫩與翠綠，更賦予其層次豐富的酥脆口感與濃郁蒜香，是便當菜或家常料理的絕佳選擇。
Step 1
【備料】將花椰菜用小刀分切成均勻的大小，並將粗梗部分的表皮削掉，切成片狀備用。
Step 2
【備料】準備一鍋熱水，水滾後加入鹽巴，放入切好的花椰菜川燙熟，隨後撈起瀝乾備用。
Step 3
【熱鍋爆香】熱鍋加入奶油使其融化，接著放入蒜碎，將蒜頭炒出香氣。
Step 4
【炒麵包粉】加入麵包粉，轉小火持續翻炒，直到麵包粉呈現金黃酥脆的狀態。
Step 5
【調味與提香】加入蒜酥、鹽巴及黑胡椒粒，與鍋中的麵包粉一同翻炒均勻，炒出濃郁蒜香。
Ingredients List
Important Notes
川燙花椰菜時在水中加鹽，能幫助花椰菜保持翠綠的色澤。
炒麵包粉時務必使用小火，因為奶油和麵包粉非常容易炒焦。
花椰菜在備料時已經燙熟，最後下鍋時只需要快速拌炒裹上佐料即可，炒太久會影響脆度與口感。
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