芒果冰
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夏日盛產的芒果是消暑的最佳選擇。這道芒果冰以新鮮香甜的芒果塊搭配酸甜綿密的自製芒果醬，淋在冰涼的剉冰上，口感滑順，消暑效果極佳，是夏天不可錯過的消暑聖品。
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🍳 Cooking Flow
將芒果切塊備用，並擠出檸檬汁。 → 將芒果、檸檬汁、煉乳和水打成均勻芒果醬並過濾。 → 用破壁機將冰塊打碎呈剉冰狀。 → 在碗中鋪上剉冰、芒果塊，淋上芒果醬並以薄荷葉裝飾。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將芒果切塊備用，並擠出檸檬汁。 → 將芒果、檸檬汁、煉乳和水打成均勻芒果醬並過濾。 → 用破壁機將冰塊打碎呈剉冰狀。 → 在碗中鋪上剉冰、芒果塊，淋上芒果醬並以薄荷葉裝飾。
Introduction
夏日盛產的芒果是消暑的最佳選擇。這道芒果冰以新鮮香甜的芒果塊搭配酸甜綿密的自製芒果醬，淋在冰涼的剉冰上，口感滑順，消暑效果極佳，是夏天不可錯過的消暑聖品。
Step 1
將新鮮芒果切開，使用湯匙將果肉完整取出，並將部分果肉切成長條狀、部分切成塊狀備用。
Step 2
將半顆檸檬切開，利用叉子輔助，將檸檬汁擠入碗中備用。
Step 3
在破壁機中加入芒果、擠好的檸檬汁、煉乳和水，啟動抽真空功能後將其打至均勻泥狀。
Step 4
將打好的芒果醬倒入篩網中，用湯匙攪拌過濾，去除多餘的纖維，保留最滑順的果醬。
Step 5
將適量冰塊倒入破壁機中，啟動機器將冰塊打碎，直到呈現細緻的剉冰狀態。
Ingredients List
Important Notes
製作芒果醬時抽真空可以防止芒果氧化變色，保持鮮黃透亮的外觀。
過濾篩網是讓芒果醬口感細緻滑順的關鍵步驟，可有效去除芒果的纖維感。
可依個人對甜酸度的喜好，自行微調煉乳及檸檬汁的用量。
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