大皿の肉じゃが
ID: b4faa347...
これは、日本の家庭料理の定番、肉じゃがのレシピです。豚肉、じゃがいも、玉ねぎという最小限の材料を使い、だしを使わず水だけで煮込むことで、素材本来の旨味を最大限に引き出します。甘辛い味付けと、つゆだくの仕上がりが食欲をそそり、ご飯が何杯でも食べたくなる、どこか懐かしい味わいの一品です。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
じゃがいもと玉ねぎを切り、じゃがいもは水にさらす。 → 鍋に油を熱し、豚肉、じゃがいも、玉ねぎを一緒に炒める。 → 水を加え、煮立ったらアクを取り、調味料（砂糖、みりん、醤油）を入れる。 → フタをして中火で約20分煮込む。 → じゃがいもが柔らかくなったら完成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
じゃがいもと玉ねぎを切り、じゃがいもは水にさらす。 → 鍋に油を熱し、豚肉、じゃがいも、玉ねぎを一緒に炒める。 → 水を加え、煮立ったらアクを取り、調味料（砂糖、みりん、醤油）を入れる。 → フタをして中火で約20分煮込む。 → じゃがいもが柔らかくなったら完成。
Introduction
これは、日本の家庭料理の定番、肉じゃがのレシピです。豚肉、じゃがいも、玉ねぎという最小限の材料を使い、だしを使わず水だけで煮込むことで、素材本来の旨味を最大限に引き出します。甘辛い味付けと、つゆだくの仕上がりが食欲をそそり、ご飯が何杯でも食べたくなる、どこか懐かしい味わいの一品です。
Step 1
じゃがいも5個の皮をむき、食べやすい大きさに四等分する。切ったじゃがいもは変色を防ぐため、水にさらしておく。
Step 2
玉ねぎ1個の皮をむき、くし切りにする。
Step 3
鍋に油大さじ1を熱し、豚こま切れ肉、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎをすべて一緒に入れて炒める。
Step 4
全体に油が回ったら、水550ccを加える。
Step 5
煮立ってきたら、気になるようであればアクをすくい取る。
Ingredients List
Important Notes
じゃがいもは、煮崩れしにくいメークイン、ホクホク感のある男爵など、お好みの品種を選んでください。
このレシピでは、素材の味を活かすために出汁は使わず水だけで煮込みますが、それで十分美味しく仕上がります。
アクは丁寧に取り除くことで、澄んだ綺麗な味わいになります。
煮汁が多めの「つゆだく」に仕上げるのがポイントで、ご飯との相性が抜群です。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...