時短肉じゃが
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じゃが芋を事前に電子レンジで加熱しておくことで、長時間の煮込みを不要にした画期的な時短肉じゃがです。じゃが芋以外の具材に濃いめの味を先に絡めてから、ホクホクに仕上げたじゃが芋を加えてさっと煮絡めるため、短時間でもしっかり味が染みた美味しい肉じゃがが完成します。
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🍳 Cooking Flow
じゃが芋を切り、でんぷんを洗い流してから電子レンジで約5分加熱して火を通す。 → フライパンで玉ねぎを炒め、豚肉としらたきを加えてさらに炒める。 → 調味料（しょうゆ、みりん、砂糖）を加えて具材に濃い味を絡め、水を加えて煮立たせる。 → レンジ加熱したじゃが芋を加え、汁気がなくなるまで4〜5分煮絡めて仕上げる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
じゃが芋を切り、でんぷんを洗い流してから電子レンジで約5分加熱して火を通す。 → フライパンで玉ねぎを炒め、豚肉としらたきを加えてさらに炒める。 → 調味料（しょうゆ、みりん、砂糖）を加えて具材に濃い味を絡め、水を加えて煮立たせる。 → レンジ加熱したじゃが芋を加え、汁気がなくなるまで4〜5分煮絡めて仕上げる。
Introduction
じゃが芋を事前に電子レンジで加熱しておくことで、長時間の煮込みを不要にした画期的な時短肉じゃがです。じゃが芋以外の具材に濃いめの味を先に絡めてから、ホクホクに仕上げたじゃが芋を加えてさっと煮絡めるため、短時間でもしっかり味が染みた美味しい肉じゃがが完成します。
Step 1
皮をむいたじゃが芋を、大きさに合わせて6〜8等分に切ります。
Step 2
切ったじゃが芋をボウルに入れ、水で軽く揉み洗いして表面の余分なでんぷんを洗い落とします。
Step 3
水気を軽く残した状態でじゃが芋を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱し、完全に火を通します。
Step 4
玉ねぎは根元をV字に切り落とし、繊維に沿って1cm幅に切ります。
Step 5
フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて全体に油が馴染むようさっと炒め、玉ねぎのツンとした香りを飛ばします。
Ingredients List
Important Notes
じゃが芋を煮るのではなく、事前に電子レンジで加熱して火を通しておくことが最大の時短ポイントです。このテクニックはカレーやシチューにも応用できます。
じゃが芋を洗う際は、水にさらすのではなく、表面についたでんぷんを洗い落とすイメージで軽く揉み洗いします。
しらたきはフライパンで軽く炒めて水分を飛ばし、表面を少しチリチリとさせることで味がしみ込みやすくなります。
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