肉じゃが定食
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日本の代表的な家庭料理である「肉じゃが」を中心に、きゅうりの浅漬け、豆腐とネギの味噌汁、ホカホカのご飯を合わせた、心温まる定番の和食定食です。甘辛いタレがしっかり染み込んだ具材が食欲をそそります。
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🍳 Cooking Flow
野菜と肉じゃがの具材を下処理し、じゃがいもと人参を油で炒めて鍋に移す。 → 調味液を混ぜ合わせて鍋に加え、玉ねぎ、しらたきと一緒に落とし蓋をして5分煮る。 → 牛肉を加えてさっと火を通し、火を止めて20〜30分置いて味を染み込ませる。 → 煮込んでいる間にご飯を炊き、きゅうりの浅漬けと味噌汁を作る。 → 全ての料理を器にバランスよく盛り付ける。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
野菜と肉じゃがの具材を下処理し、じゃがいもと人参を油で炒めて鍋に移す。 → 調味液を混ぜ合わせて鍋に加え、玉ねぎ、しらたきと一緒に落とし蓋をして5分煮る。 → 牛肉を加えてさっと火を通し、火を止めて20〜30分置いて味を染み込ませる。 → 煮込んでいる間にご飯を炊き、きゅうりの浅漬けと味噌汁を作る。 → 全ての料理を器にバランスよく盛り付ける。
Introduction
日本の代表的な家庭料理である「肉じゃが」を中心に、きゅうりの浅漬け、豆腐とネギの味噌汁、ホカホカのご飯を合わせた、心温まる定番の和食定食です。甘辛いタレがしっかり染み込んだ具材が食欲をそそります。
Step 1
じゃがいもと人参の皮をピーラーで剥きます。
Step 2
玉ねぎをくし切りにし、じゃがいもと人参は食べやすい大きさの乱切りにします。
Step 3
しらたきを袋から出し、ザルにあげて水洗いして水気を切っておきます。
Step 4
お米を研いで炊飯器に入れ、水を加えて炊飯をスタートします。
Step 5
フライパンにサラダ油を熱し、カットしたじゃがいもと人参を入れて中火で炒め、全体に油が回ったら煮物用の鍋に移します。
Ingredients List
Important Notes
じゃがいもと人参を煮る前に油で炒めることで、煮崩れを防ぎ、コクを出すことができます。
牛肉は煮込みすぎると硬くなってしまうため、必ず仕上げに加えてさっと火を通すだけにしてください。
肉じゃがは一度冷める過程で具材に味が染み込むため、火を止めてから20〜30分置く工程が非常に重要です。
きゅうりは包丁で切るのではなく、叩いてひびを入れることで断面に味が染み込みやすくなります。
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