甘蔗羊肉爐

Brief Cooking Order

羊肉熱油下鍋炒至金黃，加水煮滾後撈起濾乾去騷味。 → 重新熱油爆香薑片，放入羊肉與辣豆瓣醬炒勻上色。 → 鍋邊淋上醬油，加入甘蔗、泡過米酒的中藥包和水煮滾。 → 移入電鍋內鍋，加入熟地與紅棗，外鍋加4.5杯水燉煮，跳起後燜30分鐘。 → 用豆腐乳、辣豆瓣醬、少許水與糖調製沾醬搭配食用。