紅豆芋圓湯
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冷熱皆宜的經典甜品，將紅豆先乾炒出香氣後再利用電鍋燉煮，能煮出顆粒完整又綿密鬆軟的紅豆。加入適量鹽巴平衡甜味，搭配Q彈芋圓，口感豐富幸福入喉。
約 40-50 分鐘Cooking Steps
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Cooking Time
約 40-50 分鐘
Difficulty
easy
Servings
4人份
🍳 Cooking Flow
紅豆洗淨乾炒出香氣後加水煮滾並撈除雜質 → 移入外鍋加4杯水的電鍋中燉煮 → 電鍋跳起後續燜20分鐘至紅豆鬆軟 → 加入二砂糖、鹽巴與芋圓調味拌勻
Cooking Steps
Brief Cooking Order
紅豆洗淨乾炒出香氣後加水煮滾並撈除雜質 → 移入外鍋加4杯水的電鍋中燉煮 → 電鍋跳起後續燜20分鐘至紅豆鬆軟 → 加入二砂糖、鹽巴與芋圓調味拌勻
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Introduction
冷熱皆宜的經典甜品，將紅豆先乾炒出香氣後再利用電鍋燉煮，能煮出顆粒完整又綿密鬆軟的紅豆。加入適量鹽巴平衡甜味，搭配Q彈芋圓，口感豐富幸福入喉。
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Step 1
紅豆先過水洗淨瀝乾，冷鍋開火直接倒入紅豆乾炒至香氣散發。
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Step 2
炒香後直接加入3杯水，加熱至滾起，並撈除浮在表面不飽滿或壞掉的紅豆後關火。
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Step 3
電鍋外鍋加入4杯水預熱，將煮滾的紅豆連鍋放入電鍋內，蓋上內蓋與外蓋進行燉煮。
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Step 4
待電鍋開關跳起後，不要立刻打開，繼續燜20分鐘讓紅豆更加鬆軟。
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Step 5
取出燉好的紅豆鍋，趁熱加入二砂糖與少許鹽巴攪拌均勻，再加入芋圓即可享用。
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Cooking Time
約 40-50 分鐘
Difficulty
easy
Servings
4人份
Ingredients List
紅豆：1杯
水（內鍋）：3杯
水（外鍋）：4米杯
二砂糖：80克
Important Notes
⚠️
紅豆先乾炒過再煮，香氣會更為濃郁突出。
⚠️
燉煮前撈除浮在水面的紅豆，成品口感與品質更好。
⚠️
調味時加入少許鹽巴能中和甜膩感，讓甜湯味道更有層次且不死甜。
⚠️
糖必須在紅豆煮爛熟透後再加，避免紅豆不易煮透煮鬆。
Tips & Common Questions
紅豆先乾炒過再煮，香氣會更為濃郁突出。
燉煮前撈除浮在水面的紅豆，成品口感與品質更好。
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