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這是一款口感軟糯香甜、層次分明的紅薯糕。採用不炸不烤的蒸煮方式，保留了紅薯的自然甜味，吃起來健康不上火，製作過程非常簡單，是適合全家享用的冬日點心。
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紅薯蒸熟後加牛奶用料理機打成細膩泥狀。 → 混合糯米粉、澱粉、糖和油，拌勻後蒸 25 分鐘至熟透。 → 趁熱揉勻後包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏 1 小時定型。 → 準備熟糯米粉防粘，將冷藏好的紅薯糕擀開並捲起。 → 切段分塊，完成軟糯香甜的紅薯糕。
紅薯蒸熟後加牛奶用料理機打成細膩泥狀。 → 混合糯米粉、澱粉、糖和油，拌勻後蒸 25 分鐘至熟透。 → 趁熱揉勻後包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏 1 小時定型。 → 準備熟糯米粉防粘，將冷藏好的紅薯糕擀開並捲起。 → 切段分塊，完成軟糯香甜的紅薯糕。
這是一款口感軟糯香甜、層次分明的紅薯糕。採用不炸不烤的蒸煮方式，保留了紅薯的自然甜味，吃起來健康不上火，製作過程非常簡單，是適合全家享用的冬日點心。
將紅心紅薯洗淨削皮，切成薄片。
冷水上鍋，大火蒸約 20 分鐘，直到紅薯完全軟爛，用筷子能輕易扎透。
將蒸好的紅薯放入料理機中，加入 200 毫升純牛奶，打成細膩的紅薯汁。
在紅薯泥中加入 80 克糯米粉、20 克澱粉及 30 克白糖，用鏟子充分攪拌至無乾粉顆粒。
加入 20 克玉米油，攪拌至水油完全融合的順滑狀態。
紅薯泥一定要打得非常細膩，口感才會好。
蒸熟後的麵團需要揉搓，這樣口感會更勁道。
冷藏定型是關鍵步驟，會讓後續的擀皮和捲起操作變得容易。
案板和紅薯糕表面必須撒足夠的熟糯米粉（糕粉），否則極易粘連。
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