泰式紅咖喱鴨
ID: 6480c6ce...
這道經典的泰式紅咖喱鴨融合了椰漿的濃郁與紅咖喱醬的香辣，並加入菠蘿、荔枝與車喱茄等水果，為辛辣的咖喱增添酸甜清爽的層次。利用市售燒鴨入饌，做法簡單快捷，是深夜宵夜的絕佳選擇。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
炒香紅咖喱醬後倒入椰漿，慢火推勻煮滾。 → 放入燒鴨肉，再加入切塊的菠蘿、荔枝及切半的車喱茄同煮。 → 加入去梗撕碎的青檸葉和新鮮青胡椒串以慢火熬煮入味。 → 最後加入糖與魚露調味，煮至醬汁濃稠即可起鍋。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
炒香紅咖喱醬後倒入椰漿，慢火推勻煮滾。 → 放入燒鴨肉，再加入切塊的菠蘿、荔枝及切半的車喱茄同煮。 → 加入去梗撕碎的青檸葉和新鮮青胡椒串以慢火熬煮入味。 → 最後加入糖與魚露調味，煮至醬汁濃稠即可起鍋。
Introduction
這道經典的泰式紅咖喱鴨融合了椰漿的濃郁與紅咖喱醬的香辣，並加入菠蘿、荔枝與車喱茄等水果，為辛辣的咖喱增添酸甜清爽的層次。利用市售燒鴨入饌，做法簡單快捷，是深夜宵夜的絕佳選擇。
Step 1
在鍋中倒入適量油，放入紅咖喱醬炒香。
Step 2
倒入椰漿，以慢火煮滾，並與紅咖喱醬攪拌均勻。
Step 3
將切好的燒鴨肉放入鍋中慢火熬煮。
Step 4
將菠蘿切成塊狀放入鍋中，隨後加入荔枝。
Step 5
將車喱茄切半，放入鍋中同煮。
Ingredients List
Important Notes
直接從燒臘舖購買現成的燒鴨，可以省去繁複的醃製與烤製步驟，非常方便。
菠蘿和荔枝使用罐頭即可，酸甜的水果風味能有效平衡並柔和紅咖喱的辛辣味。
新鮮青胡椒帶有獨特的清香辛辣感，如果不易買到，也可以使用一般黑胡椒粒或省略。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...