古早味黑糖粉粿

Brief Cooking Order

調勻樹薯粉、太白粉與冷水成粉漿。 → 水煮山梔子與糖出黃色後濾渣，沖入粉漿拌勻。 → 隔水加熱粉漿並持續攪拌至濃稠糊狀。 → 倒入抹油耐熱盤抹平，入蒸鍋蒸15分鐘後冰鎮。 → 煮黑糖水至微濃稠放涼成蜜，粉粿切塊後淋上黑糖蜜食用。