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白菜と豆腐をメインに使った、体が温まるヘルシーでボリューム満点なおかずです。切って煮るだけの簡単調理で、野菜の甘みと豆腐のプルプル食感にご飯が進みます。
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野菜を切り、豆腐はペーパーで包み、水溶き片栗粉を用意する。 → ひき肉、白菜の芯、にんじんを炒め、葉と酒を加えて3分蒸し焼きにする。 → 調味料と水を加え、豆腐をちぎり入れて5分煮込む。 → 火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
野菜を切り、豆腐はペーパーで包み、水溶き片栗粉を用意する。 → ひき肉、白菜の芯、にんじんを炒め、葉と酒を加えて3分蒸し焼きにする。 → 調味料と水を加え、豆腐をちぎり入れて5分煮込む。 → 火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
白菜と豆腐をメインに使った、体が温まるヘルシーでボリューム満点なおかずです。切って煮るだけの簡単調理で、野菜の甘みと豆腐のプルプル食感にご飯が進みます。
白菜を洗い、芯の部分はそぎ切りに、葉の部分は3cm幅のざく切りにします。
にんじんの皮を剥き、薄切りにしてから1cm幅の短冊切りにします。
豆腐をキッチンペーパーで包み、使う直前まで置いて余分な水分を吸わせます（水切りは不要）。
水（大さじ2）と片栗粉（小さじ2）を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を準備します。
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、豚ひき肉を中火で炒めます。
白菜の芯をそぎ切りにすることで断面積が広くなり、火が通りやすくトロトロの食感になります。
野菜を蒸し焼きにすることで、白菜の甘みと旨味を最大限に引き出すことができます。
豆腐を手でちぎって入れることで、断面に味が染み込みやすくなり、あんともよく絡みます。
水溶き片栗粉を入れる際は、一旦火を止めることでダマになるのを防ぎ、綺麗にとろみをつけることができます。
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