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這道百搭萬用的番茄肉醬，集酸甜鹹香、又適當油潤於一身。它不僅可以用來拌飯拌麵，夾麵包、吐司、饅頭也超好吃。無論是家常菜還是聚餐，都是一道令人回味無窮的美味選擇。
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將蔬菜和豬肉處理好，豬肉絞成肉末。 → 鍋中煸炒豬肉末，不放油，逼出油脂。 → 利用油脂爆香蒜末、洋蔥、蔥花，加入新鮮番茄丁炒軟。 → 倒入罐頭番茄、番茄糊、醬料，小火慢燉至濃稠。 → 最後撒上黑胡椒粉，即可享用。
將蔬菜和豬肉處理好，豬肉絞成肉末。 → 鍋中煸炒豬肉末，不放油，逼出油脂。 → 利用油脂爆香蒜末、洋蔥、蔥花，加入新鮮番茄丁炒軟。 → 倒入罐頭番茄、番茄糊、醬料，小火慢燉至濃稠。 → 最後撒上黑胡椒粉，即可享用。
這道百搭萬用的番茄肉醬，集酸甜鹹香、又適當油潤於一身。它不僅可以用來拌飯拌麵，夾麵包、吐司、饅頭也超好吃。無論是家常菜還是聚餐，都是一道令人回味無窮的美味選擇。
將番茄切丁、洋蔥切小塊，蒜頭切成蒜末，青蔥切成蔥花。
將豬肉切成小塊，利用絞肉機將豬肉絞成絞肉，或可直接購買市售現成的絞肉。
將新鮮番茄切丁，洋蔥切小塊，青蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。
將整顆番茄罐頭倒出，壓成碎塊狀，放一旁備用。
熱鍋不放油，放入絞好的豬肉，將肉本身油脂煸出，保持中大火，把肉末炒散，讓水分蒸發。直到豬肉油脂大部分釋出。
絞肉時可選擇豬梅花肉或去皮豬五花肉，若無絞肉機可直接購買市售絞肉。
若想增加味道層次，可用整顆番茄罐頭和番茄糊取代部分新鮮番茄，沒有番茄糊可用番茄醬代替。
炒肉末時不需額外加油，利用豬肉本身油脂爆香辛香料，確保水分蒸發完全再加入其他食材。
燉煮肉醬時，可依個人喜好和食材水分狀況，適量添加高湯或清水調整濃稠度及鹹度。
番茄肉醬可搭配中式陽春麵、雞蛋麵或義大利麵，甚至烏龍麵、韓式辛拉麵等，亦可淋在白飯上或夾麵包、吐司、饅頭，多種吃法皆美味。
冷卻後分裝冷凍，可保存更長時間，方便隨時取用。
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