番茄海鮮義大利麵
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這是一道充滿節慶氛圍且製作簡單的義大利麵料理，結合了新鮮番茄的自然酸甜與多種海鮮的鮮美，搭配彈牙的吸管麵，口感豐富，是與心愛的人共度美好時光的理想選擇。
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🍳 Cooking Flow
預先處理所有食材，包含番茄、蒜頭、蝦子、蛤蜊和起司。 → 熱鍋煎香蝦子，取出備用，利用鍋中餘油煸炒蒜片和辣椒。 → 加入番茄製作濃郁醬汁，同時依照包裝指示烹煮義大利麵。 → 將煮好的麵條與醬汁混合，並加入蛤蜊煮開，最後放回蝦子。 → 加入冷壓橄欖油和黑胡椒乳化醬汁，擺盤並裝飾。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
預先處理所有食材，包含番茄、蒜頭、蝦子、蛤蜊和起司。 → 熱鍋煎香蝦子，取出備用，利用鍋中餘油煸炒蒜片和辣椒。 → 加入番茄製作濃郁醬汁，同時依照包裝指示烹煮義大利麵。 → 將煮好的麵條與醬汁混合，並加入蛤蜊煮開，最後放回蝦子。 → 加入冷壓橄欖油和黑胡椒乳化醬汁，擺盤並裝飾。
Introduction
這是一道充滿節慶氛圍且製作簡單的義大利麵料理，結合了新鮮番茄的自然酸甜與多種海鮮的鮮美，搭配彈牙的吸管麵，口感豐富，是與心愛的人共度美好時光的理想選擇。
Step 1
處理番茄：將小番茄和牛番茄的蒂頭去除，牛番茄挖出果肉後，先切成條狀再切成丁。
Step 2
處理蒜頭：將蒜頭切成薄片備用。
Step 3
處理蝦子：剪去蝦子的蝦鬚及前端尖銳處，從第三節開始剝殼，並從背部剖開去除腸泥。
Step 4
準備帕瑪森乾酪：將帕瑪森乾酪用刨刀刨成雪花狀，約20公克，或依個人喜好增減。
Step 5
煎蝦：熱鍋一分鐘後，加入較多的橄欖油，放入蝦子煎至兩面變色，撒上鹽巴和黑胡椒調味。煎好後取出，蓋上鋁箔紙或蓋子保溫，防止乾燥。
Ingredients List
Important Notes
挑選番茄時，盡量選擇顏色紅潤的，味道會更好；若不夠紅，可於室溫放置2天催熟。
小番茄建議挑選甜度高一點的，能為料理帶來更豐富的甜味。
處理蝦子時，剪掉蝦頭尖銳處可避免刮傷鍋子。
煎蝦時使用中小火，油溫不宜過高，可幫助蝦頭煎出蝦膏，增加風味。
義大利麵的份量與醬汁的比例要適中，避免麵條過多或醬汁不足影響口感。
蛤蜊開口後應盡快取出，避免烹煮過久導致肉質變老。
最後加入冷壓橄欖油並持續攪拌，是幫助醬汁乳化、使麵條滑順的關鍵步驟，不可省略。
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