プロの技で常識が変わる最強の生姜焼き

玉ねぎとお肉を別々に調理することで、玉ねぎの水分でお肉が水っぽくなるのを防ぎ、お肉にしっかりとした香ばしい焼き色をつけることができます。

生姜はチューブのものではなく、生の生姜をすりおろして使う方が圧倒的に香りと風味が良くなります。

お酒は塩分の入っていない清酒を使用してください。タレを沸騰させることでアルコールは飛びますが、気になる方は事前にアルコールを飛ばしておくと安心です。

お肉は片面だけしっかり焼き色をつけ、裏面は余熱と最後の煮絡めだけで火を通すことで、焼きすぎを防ぎ非常に柔らかい食感に仕上がります。