限界玉子うどん
卵とうどん、基本の調味料だけで手軽に作れるあんかけ玉子うどんです。とろみのある優しいつゆにふわふわの卵と生姜の風味が効き、仕上げのごま油が食欲をそそります。
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🍳 Cooking Flow
卵を軽く溶きほぐす → 鍋に水、めんつゆ、片栗粉を入れて弱火で混ぜながらとろみをつける → 冷凍うどんを加えて規定時間茹でてほぐす → おろし生姜を加え、中火で沸騰させてから溶き卵を加えて混ぜる → 器に盛り付けてごま油をかける
Cooking Steps
Brief Cooking Order
卵を軽く溶きほぐす → 鍋に水、めんつゆ、片栗粉を入れて弱火で混ぜながらとろみをつける → 冷凍うどんを加えて規定時間茹でてほぐす → おろし生姜を加え、中火で沸騰させてから溶き卵を加えて混ぜる → 器に盛り付けてごま油をかける
Introduction
卵とうどん、基本の調味料だけで手軽に作れるあんかけ玉子うどんです。とろみのある優しいつゆにふわふわの卵と生姜の風味が効き、仕上げのごま油が食欲をそそります。
Step 1
ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざり合わない程度に軽く溶きほぐします。
Step 2
鍋に水、めんつゆ、片栗粉を入れてよく混ぜ、弱火にかけてとろみが付くまで絶えず混ぜ続けます。
Step 3
つゆにとろみが付いたら冷凍うどんを加え、規定の時間加熱しながら解凍し、ほぐします。
Step 4
うどんが茹で上がったらおろし生姜を加えてつゆに馴染ませます。
Step 5
火加減を中火に切り替え、餡がしっかりと沸騰してきたら溶き卵を回し入れ、優しく混ぜ合わせます。
Ingredients List
Important Notes
片栗粉が沈殿したりダマになったりしないよう、弱火で加熱しながら絶えず底からかき混ぜてください。
卵は白身と黄身が完全に混ざりきらない程度に軽く溶いておくと、仕上がりの食感や見た目が良くなります。
卵を加える前につゆをしっかり沸騰させておくことで、卵がふわっときれいに固まります。
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