牛蒡絲炒雞肉
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經典的常備養生家常菜「牛蒡絲炒雞肉」，將爽脆甘甜的牛蒡絲搭配鮮嫩多汁的雞腿肉，裹上香醇美味的特調醬汁，不僅口感層次豐富，更是超級下飯的一道料理！
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🍳 Cooking Flow
牛蒡去皮切絲泡水防黑，雞肉切塊並醃製入味。 → 熱鍋下油將醃製好的雞肉煎炒至金黃，撈起備用。 → 原鍋爆香紅蘿蔔絲與蔥白段，加入牛蒡絲炒香。 → 放入雞肉，加入米酒、醬油、味醂、糖等調味料炒勻。 → 下蔥綠段快速拌炒即可起鍋。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
牛蒡去皮切絲泡水防黑，雞肉切塊並醃製入味。 → 熱鍋下油將醃製好的雞肉煎炒至金黃，撈起備用。 → 原鍋爆香紅蘿蔔絲與蔥白段，加入牛蒡絲炒香。 → 放入雞肉，加入米酒、醬油、味醂、糖等調味料炒勻。 → 下蔥綠段快速拌炒即可起鍋。
Introduction
經典的常備養生家常菜「牛蒡絲炒雞肉」，將爽脆甘甜的牛蒡絲搭配鮮嫩多汁的雞腿肉，裹上香醇美味的特調醬汁，不僅口感層次豐富，更是超級下飯的一道料理！
Step 1
用小刀輕輕刮除牛蒡的皮，接著切成絲狀，隨後立即泡入水中防止變黑，瀝乾備用。
Step 2
將去骨雞腿肉切成一口大小的塊狀。
Step 3
將切好的雞肉放入碗中，加入鹽巴、白胡椒、部分的醬油、太白粉和少許食用油，均勻攪拌醃製。
Step 4
熱鍋下油，將醃製好的雞肉下鍋煎炒至表面金黃熟透，隨後撈起瀝乾備用。
Step 5
使用原鍋的餘油，放入紅蘿蔔絲與蔥白段爆香炒出香氣。
Ingredients List
Important Notes
牛蒡外皮富含營養，不需用刨刀大力削皮，使用小刀輕輕將表皮髒污刮除即可。
牛蒡切絲後非常容易氧化變黑，必須立即浸泡在水中以保持色澤。
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