牛すき煮弁当
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料理研究家の土井善晴先生が提案する、自分のために作るシンプルで温かみのあるお弁当。甘辛く煮た牛肉、玉ねぎ、しらたきを、炊きたてのご飯の上に贅沢にのせた、冷めても美味しい「牛すき煮弁当」です。
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🍳 Cooking Flow
鍋に牛肉、切った玉ねぎ、しらたきを入れ、砂糖・酒・醤油を加えて蓋をし、火にかける。 → フライパンにアスパラガス、塩、少量の水を入れ、蓋をして蒸し煮にし、冷水にとって水気を切る。 → すき煮に卵を落とし、蓋をして火を通す。 → お弁当箱のご飯の上にすき煮とアスパラガスを盛り付け、残った煮汁と卵はしっかり再加熱してからのせる。 → 紅生姜を添え、うちわ等で完全に冷ましてからお弁当の蓋をする。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鍋に牛肉、切った玉ねぎ、しらたきを入れ、砂糖・酒・醤油を加えて蓋をし、火にかける。 → フライパンにアスパラガス、塩、少量の水を入れ、蓋をして蒸し煮にし、冷水にとって水気を切る。 → すき煮に卵を落とし、蓋をして火を通す。 → お弁当箱のご飯の上にすき煮とアスパラガスを盛り付け、残った煮汁と卵はしっかり再加熱してからのせる。 → 紅生姜を添え、うちわ等で完全に冷ましてからお弁当の蓋をする。
Introduction
料理研究家の土井善晴先生が提案する、自分のために作るシンプルで温かみのあるお弁当。甘辛く煮た牛肉、玉ねぎ、しらたきを、炊きたてのご飯の上に贅沢にのせた、冷めても美味しい「牛すき煮弁当」です。
Step 1
鍋に薄切りの牛肉を入れます。
Step 2
玉ねぎをくし切りにし、牛肉を入れた鍋に加えます。
Step 3
しらたきを水洗いして水気をよく切り、食べやすい大きさに切って鍋に加えます。
Step 4
鍋を火にかけ、砂糖、酒、醤油を加えます。
Step 5
鍋に蓋をしてしばらく煮立たせます。
Ingredients List
Important Notes
お弁当のおかずは、傷み防止のために煮汁をしっかりと煮詰め、具材に完全に火を通すことが重要です。
玉ねぎから水分が出るため、すき煮に水は一切加えません。
お弁当は水分や蒸気が残っていると傷みやすくなるため、盛り付けた後にうちわで扇ぎ、完全に冷ましてから蓋を閉めてください。
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