泡菜燉雞肉年糕
將無骨雞腿肉先煎至金黃，加入蒜末、辣椒粉、韓式辣椒醬與泡菜、洋蔥爆香，再加入年糕與水一同燉煮。年糕吸飽酸辣濃郁的泡菜湯汁，口感軟Q，是一道酸辣暖胃且非常下飯的家常料理。
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🍳 Cooking Flow
年糕泡水，洋蔥切塊，雞腿肉切塊加鹽巴、黑胡椒抓醃 → 熱鍋下雞肉煎至表面上色，加辣椒粉、蒜末、韓式辣椒醬、米酒炒香 → 加入洋蔥、泡菜與水淹過食材煮滾 → 加入年糕蓋蓋燉煮10-15分鐘 → 以醬油和砂糖調味，煮至年糕軟Q濃稠即可
Cooking Steps
Brief Cooking Order
年糕泡水，洋蔥切塊，雞腿肉切塊加鹽巴、黑胡椒抓醃 → 熱鍋下雞肉煎至表面上色，加辣椒粉、蒜末、韓式辣椒醬、米酒炒香 → 加入洋蔥、泡菜與水淹過食材煮滾 → 加入年糕蓋蓋燉煮10-15分鐘 → 以醬油和砂糖調味，煮至年糕軟Q濃稠即可
Introduction
將無骨雞腿肉先煎至金黃，加入蒜末、辣椒粉、韓式辣椒醬與泡菜、洋蔥爆香，再加入年糕與水一同燉煮。年糕吸飽酸辣濃郁的泡菜湯汁，口感軟Q，是一道酸辣暖胃且非常下飯的家常料理。
Step 1
年糕先泡水撥開備用。
Step 2
洋蔥切塊後撥開備用。
Step 3
將無骨雞腿排多餘的白色脂肪修掉，切成大塊後，加入鹽巴、黑胡椒抓醃入味。
Step 4
起油鍋，鍋熱後雞皮朝下放入雞腿肉，以中小火煎至兩面上色。
Step 5
加入辣椒粉與蒜頭末，翻炒均勻。
Ingredients List
Important Notes
若不加年糕，加水量可稍減；因年糕會讓湯汁變濃稠，加年糕時水量需淹過食材。
泡菜本身已有鹹度，建議燉煮後再依個人口味以醬油和砂糖微調鹹甜度。
年糕煮越久醬汁會越濃稠，煮至軟Q即可關火，避免過度黏鍋或糊化。
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