トマ味噌焼きおにぎりとネバトロ煮麺味噌汁
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新居のキッチンで最初で作る、体が温まる特別な和食メニューです。自家製のトマト味噌をたっぷり塗って香ばしく焼いた焼きおにぎりと、焼き茄子やオクラ、なめこが入った具だくさんでとろみのある温かい煮麺味噌汁の組み合わせを楽しめます。
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🍳 Cooking Flow
米に塩麹を加えて炊き、三角おにぎりを握る。 → トマトとにんにくを煮詰め、味噌を加えて濃厚なトマト味噌を作る。 → おにぎりにトマト味噌を塗り、トースターやグリルで香ばしく焼く。 → 鍋で生姜とひき肉を炒めて水を加え、焼き茄子、オクラ、なめこを煮る。 → 味噌を溶き入れ、豆腐素麺を加えて温め、仕上げにすだちと大葉を添える。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
米に塩麹を加えて炊き、三角おにぎりを握る。 → トマトとにんにくを煮詰め、味噌を加えて濃厚なトマト味噌を作る。 → おにぎりにトマト味噌を塗り、トースターやグリルで香ばしく焼く。 → 鍋で生姜とひき肉を炒めて水を加え、焼き茄子、オクラ、なめこを煮る。 → 味噌を溶き入れ、豆腐素麺を加えて温め、仕上げにすだちと大葉を添える。
Introduction
新居のキッチンで最初で作る、体が温まる特別な和食メニューです。自家製のトマト味噌をたっぷり塗って香ばしく焼いた焼きおにぎりと、焼き茄子やオクラ、なめこが入った具だくさんでとろみのある温かい煮麺味噌汁の組み合わせを楽しめます。
Step 1
お米を研ぎ、炊飯釜に入れる。
Step 2
釜に水2合分と塩麹大さじ1を加えて軽く混ぜ、炊飯器で通常通り炊く。
Step 3
味噌汁用の生姜を千切りにする。
Step 4
茄子のヘタの周りに切れ目を入れ、縦に切れ目を数本入れておく。
Step 5
オクラのガクとヘタを包丁でむくように取る。
Ingredients List
Important Notes
おにぎりのご飯に塩麹を混ぜて炊くことで、冷めてもパサつかず、優しい甘みと旨味が引き立ちます。
トマト味噌は、大きめのトマト1個に対して味噌大さじ1の割合が黄金比です。作り置きにも便利です。
焼き茄子は熱いうちに皮を剥くことで、果肉の鮮やかな色を保ち、綺麗に剥くことができます。
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