蒜茸焗青口

Brief Cooking Order

將大青口放入滾水中汆燙至微張口，撈起並掰開擺在焗盤上。 → 將蒜頭去皮並打成蒜蓉備用。 → 以中小火融化無鹽牛油，加入蒜蓉炒香，再混入麵包糠翻炒至均勻吸收油分。 → 將蒜蓉牛油麵包糠均勻鋪在青口肉上，放入已預熱至 220 度的焗爐焗 15 分鐘，出爐後撒上番芫荽裝飾。