起司炸雞薯條山
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這是一道深受派對與聚餐喜愛的邪惡拼盤！利用氣炸烤箱代替油炸，減少油膩感更健康。搭配特製的先醃後炸雞胸肉，肉質軟嫩多汁，最後淋上優格與番茄醬，撒上滿滿的起司與酥脆培根碎，多層次的豐富口感讓人停不下來。
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🍳 Cooking Flow
炒香洋蔥與蒜頭，加水、鹽和檸檬汁煮滾製成醃汁，降溫後放入雞胸肉冷藏醃製2小時。 → 醃好的雞肉切條；中筋麵粉與紅辣椒粉、黑胡椒粒、鹽、檸檬皮屑混合均勻。 → 雞肉條依序重複裹粉、過水、裹粉，薯條與培根平鋪於烤網，所有食材均勻噴油。 → 送入氣炸烤箱以200度氣炸30分鐘（可視厚度在20分鐘時先取出薄雞肉）。 → 將食材堆疊，淋上優格、番茄醬，灑上培根碎、起司屑與洋香菜即可上桌。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
炒香洋蔥與蒜頭，加水、鹽和檸檬汁煮滾製成醃汁，降溫後放入雞胸肉冷藏醃製2小時。 → 醃好的雞肉切條；中筋麵粉與紅辣椒粉、黑胡椒粒、鹽、檸檬皮屑混合均勻。 → 雞肉條依序重複裹粉、過水、裹粉，薯條與培根平鋪於烤網，所有食材均勻噴油。 → 送入氣炸烤箱以200度氣炸30分鐘（可視厚度在20分鐘時先取出薄雞肉）。 → 將食材堆疊，淋上優格、番茄醬，灑上培根碎、起司屑與洋香菜即可上桌。
Introduction
這是一道深受派對與聚餐喜愛的邪惡拼盤！利用氣炸烤箱代替油炸，減少油膩感更健康。搭配特製的先醃後炸雞胸肉，肉質軟嫩多汁，最後淋上優格與番茄醬，撒上滿滿的起司與酥脆培根碎，多層次的豐富口感讓人停不下來。
Step 1
【醃製醬料】在鍋中噴入少許油，加入洋蔥、蒜頭炒香。
Step 2
【醃製醬料】炒香後加入1000克水、10克鹽巴、半顆檸檬汁，開大火等待水滾後關火。
Step 3
【醃製醬料】將醬汁倒入大碗中，等待完全降溫後，放入雞胸肉，移入冰箱冷藏醃製2小時。
Step 4
【炸雞拼盤】將醃好的雞胸肉取出，切成均勻的條狀。
Step 5
【炸雞拼盤】在大盤中放入中筋麵粉，加入紅辣椒粉、黑胡椒粒、鹽巴，並刨入少許檸檬皮屑後攪拌均勻。
Ingredients List
Important Notes
醃製時加入檸檬汁，可以幫助軟化雞肉纖維，氣炸出來的雞胸肉會非常多汁軟嫩不柴。
雞肉重複裹粉、過水、裹粉的動作，能創造出類似連鎖炸雞店的酥脆外皮層次（鱗片狀效果）。
氣炸時在食材表面噴足夠的油是酥脆的關鍵，否則麵粉烘烤後會產生白色乾粉感。
如果雞肉切得比較薄，氣炸到20分鐘時可先拿出來，避免肉質過熟變乾，而薯條與培根可以繼續氣炸到酥脆。
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