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這道炒麵結合了鮮甜的春天高麗菜與煎至焦香的豬五花肉，搭配特製的調味醬汁，口感豐富且充滿蒜香，是一道製作簡單卻極其美味的家常料理。
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準備並切好肉片、蔬菜及調製醬汁。 → 五花肉片下鍋煎出焦香味後取出。 → 炒香辛香料後，依序下高麗菜與豆芽菜炒軟。 → 混合肉片、醬汁與油麵，充分翻炒收汁。 → 加入剩餘青菜與生蒜末快速拌炒後起鍋。
準備並切好肉片、蔬菜及調製醬汁。 → 五花肉片下鍋煎出焦香味後取出。 → 炒香辛香料後，依序下高麗菜與豆芽菜炒軟。 → 混合肉片、醬汁與油麵，充分翻炒收汁。 → 加入剩餘青菜與生蒜末快速拌炒後起鍋。
這道炒麵結合了鮮甜的春天高麗菜與煎至焦香的豬五花肉，搭配特製的調味醬汁，口感豐富且充滿蒜香，是一道製作簡單卻極其美味的家常料理。
將 200 克左右的豬五花肉片切成三等份長度，並撒上一點鹽和胡椒調味。
青蔥斜切成段（蔥白與蔥綠分開存放），辣椒切片，蒜頭切成碎末。
高麗菜去除硬梗後用手撕成小塊，清江菜切段，豆芽菜清洗乾淨並去掉尾部。
鍋中放入少量油，油熱後放入五花肉片，翻炒至表面呈現焦香色澤後先盛出備用。
鍋內補一點油，放入辣椒、一半的蒜末、蔥白煸炒出香氣。
五花肉煎至焦香能增加整道麵的層次感。
高麗菜用手撕比用刀切更能保留口感且易入味。
豆芽菜去掉尾部會讓整道菜看起來更清爽。
醬汁加入後要快速拌炒避免麵條糊化。
最後加入剩餘的生蒜末是增加強烈蒜香的關鍵竅門。
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