炒麵腸
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Q彈軟糯的經典家常料理炒麵腸，搭配嫩薑絲、蒜頭與海苔酥。調味鹹香帶甜、十分下飯，僅需10分鐘就能快速端上桌，是方便素者的絕佳選擇。
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Cooking Time
約 10 分鐘
Difficulty
easy
Servings
6人份
🍳 Cooking Flow
將麵腸劃開並切成薄片。 → 下油鍋將麵腸炒至表面呈金黃色。 → 加入薑絲、蒜頭炒香後，倒入調味料收汁。 → 收汁後加入辣椒與香菜翻炒，最後關火拌入海苔酥起鍋。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將麵腸劃開並切成薄片。 → 下油鍋將麵腸炒至表面呈金黃色。 → 加入薑絲、蒜頭炒香後，倒入調味料收汁。 → 收汁後加入辣椒與香菜翻炒，最後關火拌入海苔酥起鍋。
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Introduction
Q彈軟糯的經典家常料理炒麵腸，搭配嫩薑絲、蒜頭與海苔酥。調味鹹香帶甜、十分下飯，僅需10分鐘就能快速端上桌，是方便素者的絕佳選擇。
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Step 1
將麵腸剖開，順著切面滾動切成均勻薄片；若不習慣滾切，亦可直接切成薄片。
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Step 2
熱鍋倒入適量油，放入切好的麵腸，持續翻炒至表面呈現金黃微焦的色澤。
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Step 3
加入嫩薑絲與蒜頭，與麵腸一同翻炒至釋放香氣。
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Step 4
依序淋入醬油、醬油膏，倒入水，加入糖與白胡椒粉，翻炒均勻並收汁入味。
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Step 5
醬汁收乾後，加入辣椒、香菜拌炒，最後關火，撒入海苔酥利用餘溫快速拌勻即可起鍋。
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Cooking Time
約 10 分鐘
Difficulty
easy
Servings
6人份
Ingredients List
麵腸：450克
辣椒：10克
蒜頭：20克
香菜：5克
Important Notes
⚠️
若為全素食者，烹調時可不添加辣椒與蒜頭。
⚠️
麵腸切得愈薄，烹調時愈容易吸附醬汁且口感更香脆。
⚠️
海苔酥必須在關火後才加入拌勻，以免受熱變軟失去酥脆口感。
Tips & Common Questions
若為全素食者，烹調時可不添加辣椒與蒜頭。
麵腸切得愈薄，烹調時愈容易吸附醬汁且口感更香脆。
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